Tradicionalni recepti

Tofu ražnjići s pivom četkani ječmom

Tofu ražnjići s pivom četkani ječmom

Fotografija: ljubaznošću kuće Oxmoor

Tofu u ovom receptu dobiva tretman s roštilja, slatkom smeđom pivskom glazurom koja se nanosi i prije i dok tofu peče. Okus i tekstura slasni su kontrast sa izdašnim, žvakastim, orašastim ječmom. Ako nemate ječma pri ruci, poslužite sa smeđom rižom, kvinojom ili farroom. Ako nemate (ili ne želite paliti) vanjski roštilj, tofu možete kuhati i na gril tavi - samo pazite da otvorite otvor za pećnicu visoko, jer je glazura na bazi meda sigurna stvoriti malo dima.

Kako to napraviti

Korak 1

Zagrijte roštilj na visoku (450 ° F do 550 ° F).

Korak 2

Pustite da pivo, med i crvena paprika prokuhaju u loncu na srednje jakoj temperaturi. Kuhajte uz povremeno miješanje 20 do 25 minuta ili dok se ne smanji na 1/2 šalice.

Korak 3

Navucite kocke tofua na 4 (6-inčna) ražnja. Premazati sprejom za kuhanje. Pospite 1/2 kašičice bibera i 1/4 kašičice soli. Premažite tofu i tikvice smjesom piva. Složite ražnjeve od tofua i tikvice u jednom sloju na rešetki roštilja premazanim sprejom za kuhanje. Roštilj tofu, često četkanje mješavinom piva, 2 do 3 minute po strani ili dok se ne pojave tragovi roštilja. Kuhajte tikvice 3 do 4 minute po strani ili dok se ne pojave tragovi nježne njege i žara. Izvadite iz roštilja; tikvice krupno nasjeckati.

Korak 4

Bacite tikvice, paradajz, rikolu, ječam, ulje, ocat i preostalih 1/2 kašičice svake paprike i soli u veliku posudu. Gornja mešavina ječma sa tofuom.

Svakodnevni vegetarijanski: Ukusni vodič za stvaranje više od 150 jela bez mesa, dostupan 16. maja 2017. (22 dolara, Oxmoor House)