+
Neobični recepti

Kale Buttermilk Cezar sa zamrznutim jajima

Kale Buttermilk Cezar sa zamrznutim jajima

Prinos

Servira 6 (veličina porcije: oko 1 1/4 šalice)

Klasične salate ne izlaze iz mode; vjerojatno ćete na većini jelovnika pronaći neku verziju cezar, nasjeckane ili grčke salate. Zabavni dio je prerada tradicionalnih elemenata u nešto novo, bez gubljenja komponenata koje svi vole. Prebacujemo se s romainea u klasičnom Cezaru na lacinato kelj, a uobičajenu majoneznu bazu zamjenjujemo za tangi mlaćenicu. Srdž držimo u prelivu i dodajemo ga ulju koje se koristi za tostiranje cjelovitih žitarica. Jednom emulgirano u dresingu, jaje se sada prži i lomi preko salate tako da bogati žumanjak može zaokružiti vinaigrette.

Sastojci

  • 3 1/2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 fileta inćuna upakovana, ocijeđena i podijeljena
  • Hleb od celog zrna od 3 unce, isečen na 1/2 inča. kocke (oko 1 1/2 šolje)
  • 1 češanj belog luka, sitno nasjeckan
  • 1/2 kašičice košer soli, podijeljeno
  • 1/4 šalice cijele mlaćenice
  • 1 kašika svježeg limunovog soka
  • 1/2 kašičice Dijon senfa
  • 1/2 kašičice crnog bibera, podijeljeno
  • 6 velikih jaja
  • 1 gomila lacinato kelja, stabljika
  • 1/2 unče parmezana, obrijan

Nutritivne informacije

  • Kalorije 208
  • Masti 14,5g
  • Satfat 3.4g
  • Monofat 8g
  • Polifat 2.2g
  • Proteini 10g
  • Ugljikohidrati 9g
  • Vlakna 2g
  • Holesterol 190mg
  • Gvožđe 2mg
  • Natrijum 404mg
  • Kalcijum 103mg
  • Šećeri 2g
  • Est. dodani šećeri 0g

Kako to napraviti

Korak 1

1. Zagrijte 1 1/2 kašike ulja u velikoj tavi na srednjoj. Dodajte 1 file inćuna u tavu; kuhajte 30 sekundi ili dok se inćun ne otopi u ulju, često miješajući. Dodajte hljeb u tavu; kuhajte 3 minute ili dok ne porumeni i ne preprži se sa svih strana, povremeno miješajući. Stavite krutone u posudu. Uklonite posudu s vatre (ne brišite posudu).

Korak 2

2. Preostali file inćuna sitno nasjeckajte. Dodajte češnjak inćunu na dasci za rezanje; pospite 1/4 kašičice soli. Izgnječite bočnom stranom noža da biste dobili pastu. Pomiješajte mješavinu češnjaka, 1 1/2 kašike ulja, mlaćenice, soka, senfa i 1/4 žličice papra u maloj posudi.

Korak 3

3. Zagrijte preostalu 1 1/2 kašičice ulja u tavi preko srednje veličine. Jaja ispucati po tavi; kuhajte 3 minute ili dok se bijelo ne postavi. Uklonite posudu sa vatre.

Korak 4

4. Veće listove kelja poprečno prepolovite (manje listove ostavite cijele). Stavite kelj u veliku posudu; lagano masirajte rukama 1 minutu ili dok lagano ne uvene. Preliti polovicu mešavine mlaćenice preko kelja; baciti. Smjesu kelja podijelite ravnomjerno na 6 ploča; prelijte ravnomjerno krutonima, parmezanom, preostalom mješavinom mlaćenice i jajima. Pospite jaja ravnomerno sa preostalom 1/4 kašičice soli i preostalim 1/4 kašičice bibera.


Pogledajte video: Усик против Джо Джойса-обзор (Januar 2021).