Najbolji recepti

Fritaja od brokolija, crvene paprike i pečenog češnjaka

Fritaja od brokolija, crvene paprike i pečenog češnjaka

Fotografija: ljubaznošću kuće Oxmoor

Frittatas se lako posuđuje vegetarijanskim obrocima, omogućavajući vam utovar praktički bilo kojeg povrća koje želite. Kombinacija jaja, svježeg sira i pečenog bijelog luka u procesoru hrane pomaže u raspodjeli pečenog bijelog luka kroz smjesu radi maksimalne koristi. Ako želite, možete zamijeniti rakulu brokule (za ugodno gorak zalogaj) ili cvijeće brokule (za porodicu) umjesto Broccolini. Ovu šarenu fritaju poslužite uz jednostavnu zelenu salatu ili krompir pečen u pećnici.

Kako to napraviti

Korak 1

Zagrijte malu šerpu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte ulje i beli luk; kuhajte, povremeno miješajući i prilagođavajući temperaturu po potrebi da češnjak prebrzo ne porumeni, 25 do 30 minuta ili dok češnjak ne omekša. Ocijedite ulje u malu posudu; rezervno ulje. Klinčiće bijelog luka, jaja i svježi sir stavite u procesor za hranu; obraditi dok ne postane glatko. Smjesu prebacite u srednju posudu.

Korak 2

Zagrijte brojlera sa rešetkom od 6 centimetara od vrućine. Obrezivanje Broccolini potječe od vrhova; izrezati vrhove i stabljike na komade veličine zalogaja. Zagrijte 10-inčnu tavu koja se ne peče od pećnice na srednje visoku. U posudu dodajte 1 1/2 kašičice rezervisanog ulja belog luka; kovitlac prema kaputu. Dodajte stabljike Broccolini, papriku i luk; kuhajte, često miješajući, 5 minuta ili dok povrće malo ne omekša. Dodajte Broccolini vrhove; kuhajte 5 do 6 minuta ili dok Broccolini ne postane jarko zelen i paprika meka. Smjesu od povrća, peršina, origana, soli i crnog bibera složite u smjesu od jaja.

Korak 3

Zagrijte 1 1/2 kašičice belog luka u tavi na srednje jakoj temperaturi; kovitlac prema kaputu. Sipajte smjesu jaja u tavu; kuhajte 30 sekundi. Smanjite toplotu na srednje nisku; kuhajte, bez miješanja, dok se jaja djelomično ne skuhaju, oko 4 minute.

Korak 4

Prenesite tavu u rernu; pecite dok jaja ne postave i vrh fritaje lagano porumeni, oko 5 minuta. Izvadite iz pećnice; pređite lopaticom oko ivica fritaje da biste je olabavili. Izrezati na 8 klinova. Poslužite odmah.

Svakodnevni vegetarijanski: Ukusni vodič za stvaranje više od 150 jela bez mesa, dostupan 16. maja 2017. (22 dolara, Oxmoor House)


Pogledajte video: Fritata od povrća - Fini recepti (Decembar 2020).