Tradicionalni recepti

Tjestenina sa žutim tikvicama s karameliziranim limunom

Tjestenina sa žutim tikvicama s karameliziranim limunom

Kako to napraviti

Korak 1

Obrežite krajeve tikvice, a tikvicu prepolovite ukršteno. Žlicom pažljivo izdubite unutrašnje sjeme iz svake tikvice uklanjajući što manje mesa. Bundevu narežite na velike rezance pomoću spiralizatora. Rezance za tikvice stavite između 2 sloja papirnatih peškira. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne osuši, oko 3 sata.

Korak 2

Premjestite rezance u srednju posudu. Naribajte koru od 1 limuna na jednaku 1/2 kašičice. Isti limun prepoloviti; iscijediti sok na jednaku 1 žlicu. Odvojite koru i sok. Obrežite vrhove i dna preostala 2 limuna i narežite na polumjesece.

Korak 3

Zagrijte 1 1/2 kašičice ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj temperaturi. Dodajte kriške limuna; pospite ravnomerno sa 1/8 kašičice soli. Pospite šećer preko limuna. Kuhajte uz povremeno miješanje dok limuni ne porumene na rubovima i ne karameliziraju se 4 do 5 minuta.

Korak 4

Dodajte karamelizirane kriške limuna u rezance za zgnječenje. Dodajte lišće celera, sir, koricu limuna, limunov sok, papar i preostalu 1/8 kašičice soli; lagano bacite da se kombinira. Prelijte sa preostalom 1 kašikom ulja. Poslužite odmah.

Pogledajte video: Špageti s tikvicama (Oktobar 2020).