+
Najnoviji recepti

Ražnjići Shishito i račići sa Chimichurrijem

Ražnjići Shishito i račići sa Chimichurrijem

Prinos

Služi za 4 (veličina porcije: 6 škampa i 4 paprike)

Ridhed shishito paprika obično je ugodno gorka na blagoj do srednje jakoj vrućini, ali pripazite: Svake toliko ćete dobiti onu koja ima vatreni udarac. Tipično su ugljen i poslužuju se uz posipanje krupne soli, ali ovaj recept zahtijeva kuhanje na otvorenom plamenu na roštilju za još ukusniji okus ugljena i dima. Preporučujemo da ove ražnjeve poslužite s bocom svježeg, lagano pjenušavog Vinho Verdea (što u prijevodu znači "zeleno vino" - po mjeri), jeftinog, nižeg alkohola, bijelog vina iz Portugala.

Sastojci

  • 1 šolja čvrsto upakovanih listova peršuna ravnog lista
  • 1 šolja čvrsto spakovanih svježih listova cilantra
  • 1/4 šolje čvrsto spakovanih listova svježeg bosiljka
  • 2 češnja belog luka
  • 1/2 kašičice naribane kore limuna
  • 2 kašike svježeg limunovog soka
  • 1/4 kašičice zgnječene crvene paprike
  • 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 3/4 kašičice košer soli, podijeljeno
  • 1 - 1 kilograma velike škampi (oko 24), oguljene i prečišćene (repovi na glavi)
  • 16 (2 inča) shishito paprike (oko 3 oz.)
  • 1/4 kašičice crnog bibera
  • Sprej za kuhanje

Nutritivne informacije

  • Kalorije 265
  • Masti 16g
  • Satfat 2.2g
  • Monofat 11g
  • Polifat 1.6g
  • Proteini 24g
  • Ugljikohidrati 5g
  • Vlakna 1g
  • Holesterol 214mg
  • Gvožđe 2mg
  • Natrijum 623mg
  • Kalcijum 127mg
  • Šećeri 1g
  • Est. dodani šećeri 0g

Kako to napraviti

Korak 1

Zagrijte roštilj na srednje visoku (oko 450 ° F).

Korak 2

Peršin, cilantro, bosiljak i beli luk obradite u procesoru hrane dok ne bude sitno nasjeckan. Dodajte koricu limuna, sok, zgnječenu crvenu papriku, 3 kašike ulja i 1/4 kašičice soli; obrađivati ​​dok se fino ne usitni i dobro sjedini.

Korak 3

Bacite škampe i 1/4 šolje biljne mješavine. Navucite 4 škampe na svaki od 6 (8-inčnih) ražnja; namotajte 8 paprika na svaki od 2 (8-inčna) ražnja. Prelijte ražnjiće preostalom 1 žlicom ulja; pospite crnim biberom i preostalih 1/2 kašičice soli.

Korak 4

Stavite ražnjeve na rešetke roštilja premazane sprejom za kuhanje; pecite na roštilju samo dok škampi ne budu gotovi i paprike ne budu pougljenjene, 2 do 3 minute po strani. Prije posluživanja ražnjiće premažite preostalom mješavinom biljaka.


Pogledajte video: Recept: Pikantni pileći ražnjići s umakom od rajčice (Januar 2021).