Najnoviji recepti

Slane škampi sa sažganom kukuruznom salatom

Slane škampi sa sažganom kukuruznom salatom

Prinos

Služi za 4 (veličina posluživanja: oko 5 škampa i 1 šalica salate)

Pržene kozice s brzim začinima utrljajte u par s ugljenisanim ljetnim povrćem u ovom jednostavnom jelu koje iskače svjež okus. Malo octa uravnotežuje slatkoću karameliziranog povrća i dopunjava škampe. Svježi bosiljak, peršin i timijan također bi poslužili u ovom jelu ako ih imate pri ruci.

Sastojci

  • 1 kašika košer soli
  • 1 qt. vode
  • Velike sirove kozice od 1 kilograma, oguljene i obrađene
  • 3 šalice svježeg žutog zrna kukuruza (sa oko 4 klasja)
  • 1 šalica tanko narezanih kolutova dječje crvene paprike
  • 1 šalica vertikalno narezanog crvenog luka
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg vlasca
  • 2 kašike octa od bijelog vina
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice čilija u prahu

Nutritivne informacije

  • Kalorije 232
  • Masti 6g
  • Satfat 1g
  • Monofat 3g
  • Polyfat 1,1g
  • Proteini 20g
  • Ugljikohidrati 27g
  • Vlakna 4g
  • Holesterol 143mg
  • Gvožđe 1mg
  • Natrijum 557mg
  • Kalcijum 77mg
  • Šećeri 10g
  • Est. dodani šećeri g

Kako to napraviti

Korak 1

Kombinirajte sol i 1 litru vode u srednjoj posudi, miješajući dok se sol ne otopi. Dodajte račiće u salamuru; pokrijte posudu plastičnom folijom. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 2

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza preko srednje visoke. Dodajte kukuruz, papriku i luk; kuhajte 5 minuta ili dok povrće ne bude lagano pougljeno i nežno. Smjesu kukuruza stavite u veliku posudu. Umiješajte vlasac, ocat i ulje.

Korak 3

Obrišite tavu; povratak na srednje visoku. Uklonite škampe iz salamure; osušite između papirnatih peškira. Pospite škampe čilijem u prahu. Dodajte škampe u tavu; kuhajte po 1 minutu sa svake strane ili dok ne završite. Škampe poslužite sa salatom.

Pogledajte video: Kuhari: Miroslav Pahek - Rižoto od škampi (Oktobar 2020).