Novi recepti

Fermentirani jalapeño ljuti umak

Fermentirani jalapeño ljuti umak

Izuzetno lagana i relativno kratka tehnika fermentacije ovom vrućem umaku daje slani okus sličan kimchiju. Smjesu fermentiramo samo 2 do 3 dana (mnogi recepti traju nekoliko tjedana), a zatim kombiniramo kombinaciju jalapeña, luka, bijelog luka i slane vode dok ne postane savršeno glatka. Rasporedite sos bilo gdje gdje biste koristili svoj omiljeni ljuti umak u stilu Louisiane - preliven jajima, tacosima, sendvičima, pečenim povrćem, biftekom s roštilja i još mnogo toga. Za optimalan ukus potražite najsvježije, najneokaljanije jalapeñose koje možete dobiti.

Kako to napraviti

Korak 1

Jalapeños, luk i beli luk stavite u veliku staklenu posudu sa čvrsto pripijenim poklopcem.

Korak 2

Kombinirajte 2 šalice vode i soli u loncu; kuhati prejako, miješajući dok se sol ne otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Korak 3

Smjesu jalapeño prelijte slanom vodom. Pokrijte poklopcem; stavite na pult na hladno, daleko od direktne sunčeve svjetlosti, 2 do 3 dana uz miješanje jednom dnevno.

Korak 4

Smjesu obradite u blenderu dok ne postane glatka. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu do 2 tjedna.


Pogledajte video: 3PM ljuti umak degustacija - Juta Spiza (Decembar 2020).