Najbolji recepti

Salata od mješovitog zrna, trešnje i graška

Salata od mješovitog zrna, trešnje i graška

Prinos

Služi 8 (veličina porcije: oko 1 šolja)

Bulgur, kvinoja i smeđi pirinač čine orašastu, čudesno teksturiranu bazu žitarica u ovoj salati, iako možete izostaviti bulgur i udvostručiti kvinoju za verziju bez glutena. Dodatno krckanje dolazi od svježeg graška i crvenog luka. Ovdje umjesto čeri paradajza zauzimaju svježe trešnje - pucaju na jeziku sličnom trpko-slatkom sočnošću. Ako napredujete, dodajte višnje neposredno prije posluživanja kako njihovi sokovi ne bi iskrvarili u zrnima. Ako nemate bijeli balzamični ocat, zamijenite ocat od šampanjca ili nesezonski vinski ocat od pirinča.

Sastojci

  • 1 3/4 šalice vode, podijeljeno
  • 1/2 šolje nekuvanog bulgura, isprano i ocijeđeno
  • 1/2 šolje nekuhane kvinoje, isprano i ocijeđeno
  • 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike bijelog balzamičnog octa
  • 3/4 kašičice košer soli
  • 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 1/2 šalice svježe slatke trešnje, bez koštica i prepolovljene (oko 10 oz.)
  • 1 1/2 šalice graška šećera, obrezanog i isečenog na 1/2 inča. komada (oko 6 oz.)
  • 1/2 šolje tanko narezanog crvenog luka
  • 1/4 šalice nasjeckane svježe nane
  • 1 (8,8 oz.) Kg. gotova smeđa riža (poput ujaka Bena)
  • 2 unce kozjeg sira, izmrvljeni (oko 1/2 šolje)

Nutritivne informacije

  • Kalorije 211
  • Masti 8,3g
  • Satfat 1.9g
  • Monofat 4.3g
  • Polifat 1.2g
  • Proteini 6g
  • Ugljikohidrati 30g
  • Vlakna 4g
  • Holesterol 3mg
  • Gvožđe 2mg
  • Natrijum 220mg
  • Kalcijum 42mg
  • Šećeri 6g
  • Est. dodani šećeri g

Kako to napraviti

Korak 1

Zakuhajte 1 šalicu vode u malom loncu na srednje jakoj temperaturi; dodajte bulgur. Smanjiti toplotu; poklopiti i dinstati 10 minuta ili dok se tečnost ne upije. Uklonite posudu sa vatre; neka odstoji 5 minuta. Žlicom stavljajte bulgur na pleh obložen papirom za pečenje.

Korak 2

Kinoju i preostale 3/4 šalice vode stavite kuhati u malu šerpu na srednje jakoj temperaturi. Smanjiti toplotu; poklopiti i dinstati 12 minuta ili dok se tečnost ne upije. Dodajte kvinoju u bulgur na plehu; ohladiti na sobnu temperaturu.

Korak 3

Kombinirajte ulje, ocat, sol i biber u maloj posudi miješajući pjenjačom. Kombinirajte smjesu bulgura, trešnje, grašak, luk, metvicu i pirinač u velikoj posudi. Dodajte smešu ulja u smešu bulgura; baciti. Pospite kozjim sirom.

Pogledajte video: KUVANI GRASAK NAJBOLJI RECEPT (Oktobar 2020).