Zhug

Ako volite chimichurri ili talijansku salsa verde, sigurno ćete voljeti zhug. Podrijetlom iz Jemena, a sada jedan od „nacionalnih umaka“ u Izraelu, zhug (izgovara se skhoog) je pikantni, rastresiti sos s biljkama. Iako je sok od cilantre svijetao i biljan, sos poprima bogatstvo i dubinu od mljevenih začina - kima, korijandera i kardamoma. Bilo bi fantastično preliti preko zdjele od cjelovitog zrna s kvinojom i slanutkom, poslužene s falafelom ili žlicom prepečene na ribi, škampima, govedini, svinjetini ili piletini.

Pogledajte video: How To Make Yemenite Schug (Oktobar 2020).