Neobični recepti

Tjestenina s pougljenim brokulama, fetom i limunom

Tjestenina s pougljenim brokulama, fetom i limunom

Prinos

Poslužuje 4 (veličina porcije: otprilike 1 1/4 šalice)

Autor Colu Henry voli povrće dovoditi na rub pečenjem u pećnici dok duboko ne porumeni i ne karamelizira. Ova metoda povrću daje sjajnu teksturu i pojačava okus, što rezultira lijepom ravnotežom slatkog i slanog. Feta emulgira u vodi od tjestenine, stvarajući topljeni, baršunasti umak bez upotrebe vrhnja. Kora limuna smanjuje bogatstvo i dodaje sjajnu notu. Karfiol, romanesko ili vrlo grubo nasjeckani savojski kupus također bi dobro funkcionirao umjesto brokule. Strozapretti možete zamijeniti tjesteninom gemelli ili penne.

Sastojci

  • 4 šalice malih cvjetova brokule
  • 3 kašike maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 1/4 kašičice košer soli, podijeljene
  • 1/2 kašičice zgnječene crvene paprike
  • 8 grama nekuhane strozzapreti ili mezze penne tjestenine
  • 2 režnja češnjaka, tanko narezana
  • 1 1/2 kašike brašna za sve namjene
  • 1/2 šolje punomasnog mlijeka
  • Feta sir, mrvica (oko 3/4 šalice)
  • 1 kašika naribane kore limuna
  • 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1/4 kašičice ljuštene morske soli (kao što je Maldon)

Nutritivne informacije

  • Kalorije 408
  • Masti 17g
  • Satfat 5.2g
  • Monofat 8,6g
  • Polifat 1.4g
  • Proteini 14g
  • Ugljikohidrati 50g
  • Vlakna 3g
  • Holesterol 22mg
  • Gvožđe 2mg
  • Natrijum 637mg
  • Kalcijum 180mg
  • Šećeri 4g
  • Est. dodani šećeri g

Kako to napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Korak 2

Kombinirajte brokulu, 1 1/2 kašike ulja, 1/4 kašičice košer soli i zgnječenu crvenu papriku na plehu; raširiti u jednom sloju. Pecite na 425 ° F 20 do 25 minuta ili dok se brokula ne ugori i ne porumeni, miješajući nakon 15 minuta.

Korak 3

Zakuhajte veliku šerpu napunjenu vodom i preostale 2 žličice košer soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte 7 do 8 minuta ili dok ne postane al dente. Ocijedite u cjedilu iznad posude, rezervirajući 3/4 šalice tečnosti za kuhanje.

Korak 4

Zagrijte preostalu 1 1/2 kašike ulja i češnjaka u velikoj tavi na srednje niskoj temperaturi. Kuhajte 2 minute ili dok beli luk ne porumeni, povremeno miješajući. Pospite brašno po tavi; kuhajte 30 sekundi uz stalno miješanje. Postepeno dodajte rezerviranu tečnost za kuhanje tjestenine od 3/4 šalice i mlijeko u tavu uz stalno miješanje pjenjačom. Umiješajte fetu; kuhajte 3 minute ili dok se feta ne počne topiti, a sos malo zgusne. Dodajte brokulu, tjesteninu i koricu limuna; baciti. Smjesu za tjesteninu podijelite između 4 posude; pospite ravnomerno crnim biberom i 1/4 kašičice pahuljice soli.

Pogledajte video: Najjednostavnija krem juha - od brokule (Oktobar 2020).