Tradicionalni recepti

Garlicky kelj, kobasica i tjestenina od rajčice

Garlicky kelj, kobasica i tjestenina od rajčice

Kako to napraviti

Korak 1

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, izostavljajući sol i masnoću. Ocijedite u cjedilu iznad posude, rezervirajući 1 šalicu tečnosti za kuhanje tjestenine.

Korak 2

Zagrijte veliku tavu preko srednje jake. Premažite posudu sprejom za kuhanje. Dodajte kobasicu; kuhajte 5 minuta ili dok ne porumeni, miješajući da se mrvi. Izvadite kobasicu iz tave.

Korak 3

Dodajte ulje u tavu; kovitlac prema kaputu. Dodajte biber i beli luk; kuhajte 30 sekundi. Umiješajte kelj i paradajz; poklopiti i kuhati 6 minuta ili dok paradajz ne omekša i uvene, povremeno miješajući. Kelj i paradajz gurnite na vanjske ivice posude. Dodajte pastu od paradajza u sredinu posude; kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Postepeno dodavajte rezervisanu 1 šolju tečnosti za kuhanje tjestenine uz stalno miješanje. Umiješajte kobasicu i sol. Dodajte tjesteninu u tavu; kuhajte 3 minute, miješajući da se premaže. Prelijte sirom.

Korak 4

3 načina za ubrzanje umaka od tjestenine

1. Preskočite konzerviranu rajčicu i koristite svježu. Puknut će i pokvariti se za nekoliko minuta, a vi nećete morati čekati da se višak tekućine smanji.

2. Kuhajte pastu od paradajza u tavi puni minut pre dodavanja tečnosti za karamelizaciju i koncentriranje arome paradajza u sosu.

3. Dodajte škrobnu vodu od tjestenine u tavu i snažno promiješajte da se emulgira uljem i tijestom od paradajza za zgusnuti sos koji se lijepi.

Pogledajte video: Umak od rajčice - Fini Recepti (Oktobar 2020).