Neobični recepti

Pileće butine s povrćem Harissa

Pileće butine s povrćem Harissa

Izazov:Uvijek završim sa supom. Odakle dolazi sva ta tečnost?
Naše rješenje: Shvatite da će sve što stavite u sporo kuhalo ispuštati tekućinu dok se kuha i nema šanse da ta tekućina ispari. Ako ne budete oprezni, zaista ćete završiti s juhom. Ponekad je najbolje da u šporet ne dodate nikakvu tečnost. Ovdje bacamo klin luka, dječji krumpir i velike komade mrkve s uljem i harisom (potražite ih uz ljute umake ili u odjeljku o globalnoj hrani). Zatim na vrh rasporedimo zapečene pileće butine i kuvamo smjesu bez dodavanja tečnosti. Tijekom dugog razdoblja kuhanja, piletina pušta sokove koji podlijevaju povrće ispod i stvaraju taman dovoljno sosa.

Kako to napraviti

Korak 1

Ogulite luk i izrežite okomito na 8 klinova, držeći kraj korijena netaknutim da drži klinove. Kombinirajte harissu i 1 žlicu ulja u polakom štednjaku od 5 do 6 kvarata. Dodajte krompir, šargarepu i luk; lagano bacite da premažete.

Korak 2

Kombinirajte beli luk u prahu, papriku, biber i 1/4 kašičice soli u maloj posudi. Smjesu ravnomjerno posipajte po mesnatoj strani pilećih butina. Zagrijte veliku tavu preko srednje jake. Dodajte preostalu 1 kašiku ulja u tavu; kovitlac prema kaputu. Dodajte pileće butine, mesnate strane okrenute prema dolje. Kuhajte dok s jedne strane dobro ne porumeni, 5 do 6 minuta.

Korak 3

Poslažite pileće butine preko povrća u spori štednjak, smeđe okrenute prema gore. Pokrijte i kuhajte na niskih 8 sati. Izvadite piletinu iz sporog kuhača, a povrće pospite preostalim 3/4 žličice soli. Podijelite povrće ravnomjerno u 4 posude; vrh ravnomerno sa piletinom. Kašika sokova preko piletine i povrća. Po želji poslužite klinovima limuna i ukrasite peršunom.

Pogledajte video: PRIPREMA MESA ZA ROSTILJ- MARINADA ZA SOČNIJE MESO-BOKINA KUHINJA (Oktobar 2020).