Novi recepti

Šunka, kelj i juha od bijelog graha

Šunka, kelj i juha od bijelog graha

Kako to napraviti

Korak 1

Stavite grah u veliku posudu ili posudu; prekrijte hladnom vodom do grama iznad 4 cm. Neka grah odstoji preko noći na sobnoj temperaturi; odvod.

Korak 2

Ocijeđeni grah i 10 šalica vode prokuhajte u velikoj holandskoj pećnici, povremeno obrađujući površinu. Dodajte 1/4 šolje ulja, majčine dušice, lovorov list, luk i skočne zglobove šunke. Smanjite toplotu na najnižu; poklopiti i dinstati 30 minuta uz povremeno miješanje. Umiješajte 1 kašičicu soli; poklopiti i pirjati 1 sat i 45 minuta ili dok grah ne omekša.

Korak 3

Uklonite posudu sa vatre. Uklonite timijan, lovorov list i luk; odbaci. Postavite skočne zglobove na dasku za rezanje. Kad se dovoljno ohladi, uklonite meso iz kostiju; bacite kosti i masnoće i prokulice. Šunku nasjeckajte na komade veličine zalogaja. Stavite 3 šolje mešavine pasulja u posudu; izgnječite vilicom. U preostalu smjesu graha umiješajte šunku, pasirani grah i preostalu 3/4 žličice soli.

Korak 4

Zagrijte preostale 2 kašike ulja u velikoj tavi na srednje jakoj. Dodajte mrkvu; kuhajte 4 minute ili dok malo ne omekša. Dodajte beli luk; kuhati 1 minutu. Dodajte kelj; kuhajte 2 minute ili dok ne uvene, povremeno miješajući. Smjesu od mrkve umiješajte u juhu.

Pogledajte video: Salata panzanella (Novembar 2020).