Tradicionalni recepti

Burgeri od crnog graha i gljiva

Burgeri od crnog graha i gljiva

Pljeskavice se slože za nekoliko minuta zahvaljujući procesoru za hranu. Kremini gljive, koje se često nazivaju bebinim belama, hamburgerima daju mesnatu teksturu i zemljast okus - odlučite se za ove blaže gljive sa dugmadima. Mljeveno sjeme lana dodaje pljeskavicama tijelo i teksturu. Hladna i kremasta smjesa jogurta i avokada izvrsno je za širenje; ubacite je u džepove pita ili na jutarnji tost. Udvostručite pljeskavice i zamrznite, nekuhane, do 1 mjeseca.

Kako to napraviti

Korak 1

Laneno sjeme, Worcestershire sos, 1/4 kašičice košer soli, kim, biber, gljive, polovinu graha, jaje i bijeli luk stavite u procesor za kuhanje; obraditi 1 minutu ili dok ne postane skoro glatko. Smjesu graha stavite u posudu; umiješajte preostalu polovinu graha i panko.

Korak 2

Zagrijte ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza ili ljepljive posude preko srednje jake. Napunite mjeru od 1/2 šolje mješavinom graha; dodajte u tavu. Ponovite postupak 3 puta kako biste oblikovali 4 pljeskavice. Lagano izravnajte pljeskavice stražnjim dijelom lopatice. Kuhajte 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni.

Korak 3

Preostalu 1/4 kašičice soli, soka i avokada kombinirajte u posudi, zgnječivši vilicom. Umiješajte jogurt i 1 žlicu vode. Pljeskavice podijelite na donje polovice lepinja; prelijte ravnomjerno smjesom avokada, kupusom i gornjim polovinama lepinja.

Pogledajte video: Praktična žena - Domaći burgeri i originalni burger sos (Oktobar 2020).