Najbolji recepti

Rakovi kolači sa začinjenom remuladom

Rakovi kolači sa začinjenom remuladom

Ovaj 20-minutni obrok čini se dostojnim restorana, sjajan način da ubacite više plodova mora u svoju rotaciju tokom sedmice. Čitaoci su voljeli lakoću i nježnost kolača; to smo postigli korištenjem panko - superkrhke japanske mrvice - i vezivanja na minimumu, tako da rak svijetli. Potražite svježu grudastu raku u kontejnerima na pultu za ribu, umjesto da koristite konzerve. Ako želite još veći udarac u umaku, upotrijebite začinjenu, zrnastu kreolsku senficu. Torte poslužite uz jednostavnu salatu od miješanog zelenila s prženim tikvicama od maslačka, tanko narezanim komoračem ili oguljenom i narezanom repom.

Kako to napraviti

Korak 1

Da biste pripremili kolače od rakova, ocijedite meso od rakova na nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Kombinirajte meso kraba, papriku i sljedeća 4 sastojka (kroz jaje), lagano bacajući. Umiješajte 1/4 šolje panka. Preostale 3/4 šalice panka stavite u plitku posudu.

Korak 2

Smjesu od rakova podijelite na 8 jednakih dijelova. Oblikujte 4 porcije u pljeskavice debljine 3/4 inča; plovni bager u panku. Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 kašiku ulja. Dodajte izdubljene pljeskavice; kuhajte po 3 minute sa svake strane ili dok ne porumene. Izvadite iz posude. Ponovite postupak sa preostalom mješavinom rakova, pankom i uljem.

Korak 3

Za pripremu remulade kombinirajte 1/4 šalice majoneze i preostale sastojke; poslužite uz kolače od rakova.


Pogledajte video: SELO RAKOVA NOGA (Decembar 2020).