Tradicionalni recepti

Opečeni brancin s limunovo-maslinovim bijelim grahom

Opečeni brancin s limunovo-maslinovim bijelim grahom

Evo lijepog načina da u svoju prehranu uvrstite više ribe. Lijepo smeđi fileti brancina ugnijezdili su se u smjesu juhe od graha za elegantnu, brzu večeru. Masline Castelvetrano su mesnate, maslene i sadrže manje natrija od mnogih drugih maslina. Posebno se dobro kombiniraju s bogatim brancinom i kremastim bijelim grahom, ali ako ih ne možete pronaći, možete upotrijebiti bilo koju maslinu koja vam se sviđa. Poslužite uz jednostavnu salatnu salatu, komad hrskavog hljeba od cjelovitog zrna i čašu vina.

Kako to napraviti

Korak 1

Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi preko srednje jake. Pospite ribu sa 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Dodajte 1 kašiku ulja u tavu; kovitlac prema kaputu. Dodajte ribu; kuhajte do željenog stepena gotovosti, oko 3 minute sa svake strane srednje. Uklonite ribu iz tave; odbaciti kapanje. (Ne brišite tavu čistom.) Lagano šatrite ribu folijom da se ugrije.

Korak 2

Preostale 2 žlice ulja u tavi zagrijte na srednje jakoj temperaturi. Dodajte beli luk; kuhajte, često miješajući, dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, oko 1 minute. Umiješajte timijan i paradajz; kuhajte, često miješajući, dok se ne zagrije, oko 1 minutu. Dodajte zalihu i pasulj; dovesti do laganog kuhanja. Dodajte špinat u serijama i kuhajte lagano bacanje dok špinat ne uvene nakon svakog dodavanja. Umiješajte limunov sok, masline, preostalu 1/2 kašičice soli i preostalih 1/4 kašičice papra. Smjesu graha podijelite na 4 plitke zdjele; u svaku posudu ugurajte 1 file.

Pogledajte video: Sočna riba iz rerne (Oktobar 2020).