Najbolji recepti

Jeseća salata od povrća i leće

Jeseća salata od povrća i leće

Ova salata od leće s prženim tikvicama od butternut oraha, šargarepom i lukom stavlja se na sloj kremastog grčkog jogurta s mirisom limuna - tako da uz svaki zalogaj dobijete okuse slatkog karameliziranog povrća, mahunarki zemljanih orašastih plodova i tangi jogurta. Volimo čvrstu teksturu francuske zelene leće, ali možete koristiti i standardnu ​​smeđu leću. Vjerojatno nećete naći cijelu tikvicu od butternut-a koja je samo 1 kilogram; samo kupite najmanji koji možete naći i upotrijebite ga pola kilograma.

Kako to napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Korak 2

Leću i lovorove listove stavite u malu šerpu; pokriti vodom do 2 inča iznad sočiva. Pustite da zavri prejako; smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dok ne omekša, 25 do 30 minuta.

Korak 3

U međuvremenu, tikvicu prepolovite po dužini; odbaciti sjeme i opne. Polovine tikvice prerežite križno na kriške debljine 1/4 inča; sve široke kriške prepolovite po dužini. Narežite mrkvu na kriške debljine 1/4 inča na ekstremnoj dijagonali kako biste stvorili komade slične veličine. Luk iseći na 12 tankih klinova. Stavite povrće u ravnomjeran sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite 2 kašike ulja u malu posudu. Umutite kim, crvenu papriku, cimet i 3/4 žličice soli; pokapajte povrće i lagano bacite da se premaže. Pecite povrće na 425 ° F dok ne omekša i lagano porumeni, 25 do 30 minuta.

Korak 4

Umutite jogurt i 1 žlicu ulja u maloj posudi; umutite koru limuna, beli luk i 1/4 kašičice soli. Stavi sa strane.

Korak 5

Ocijedite leću i stavite u veliku posudu. Bacite lovorov list. U sočivo umiješajte limunov sok, preostalu 1 žlicu ulja i preostalih 1/2 žličice soli.

Korak 6

Za serviranje rasporedite 1/3 šolje jogurtove smjese na svaki od 6 tanjira; prelijte sa oko 1 šalice povrća, oko 1/3 šolje sočiva, 2 kašike oraha od nara i 4 kašičice peršuna.

Pogledajte video: Salata od leće (Oktobar 2020).