Najnoviji recepti

Slanutak "Ćufte" sa hrskavom rominskom salatom

Slanutak

Mahunarke su veliki igrač u mediteranskoj prehrani, često zamjenjujući meso - kao što je to slučaj ovdje, gdje se slanutak (garbanzo grah) miješa s tahinijem i prezlom dajući bezmesne „polpete“. Iako bi očekivano jelo od slanutka moglo biti falafel, njegov je okus sličniji humusu. Nakon miješanja slanutka i ostalih sastojaka, smjesa će biti mekana; ne brinite - učvršćuje se dok kuha. Možete napraviti i fritule ako ne želite polpete; samo oblikujte pljeskavice od 2 inča i kuhajte dvije do tri minute po strani.

Kako to napraviti

Korak 1

Kombinirajte zelenu salatu, peršun, krastavac, paradajz i luk; ostaviti po strani.

Korak 2

Naribajte 1 češanj belog luka. Umutite limunov sok, 1 1/2 kašike vode, biber, naribani beli luk, 3 žlice tahinija, 1 žlica maslinovog ulja i 3/8 kašičice soli; odijevanje stavite na stranu.

Korak 3

Nasjeckajte preostala 2 češnja bijelog luka. Slanutak preradite u procesoru hrane dok se gotovo ne samelje, oko 15 sekundi. Dodajte panko, kim, papriku, nasjeckani češnjak, preostale 2 žlice tahinija i preostale 3/4 žličice soli; obradite dok ne postane glatko, oko 15 sekundi, zaustavljajući se da biste strugali prema dolje po potrebi. Dodajte jaje; pulsirajte samo dok se ne kombinira, 5 do 6 puta. Smjesu oblikujte u 20 kuglica (svaka oko 1 supena kašika).

Korak 4

Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi preko srednje jake. Dodajte preostale 3 kašike ulja; kovitlac prema kaputu. Kuglice slanutka dodajte u tavu. Kuhajte povremeno okrećući dok ne porumeni i ne postane oštar izvana, 8 do 10 minuta. Kuglice slanutka poslužite sa salatom; prelijte prelivom od tahinija. Poslužite odmah.

Pogledajte video: Sočivo recept sa rukola salatom (Oktobar 2020).