Najbolji recepti

Jabukova glazura sa pečenim jabukama

Jabukova glazura sa pečenim jabukama

Kako to napraviti

Korak 1

Za pripremu salamure, stavite 2 šalice jabukovače, šećer, 1/2 šolje soli i zrna bibera da krčka u velikoj šerpi na srednje jakoj temperaturi. Kuvati 5 minuta ili dok se sol i šećer ne otope. Uklonite posudu sa vatre. Umiješajte preostale 4 šalice jabukovače, bijeli luk, lovorov list i 2 luka. Potpuno ohladiti. Kombinirajte salamuru sa 6 šalica vode u vreći za slanje.

Korak 2

Za pripremu puretine uklonite utrobu i vrat; odbaci. Dodajte ćuretinu u salamuru. Dodajte vodu u vreću, 1/2 šolje odjednom, koliko je potrebno da se pokrije ćuretina. Stavite u hladnjak 12 do 24 sata.

Korak 3

Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Korak 4

Uklonite puretinu iz salamure; baciti salamuru. Pat puretina suha. Kombinirajte 1/4 šalice maslaca, nasjeckanog timijana, papra i 1/2 žličice soli u maloj posudi. Počevši od vratne šupljine, otpustite kožu dojki i bataka umetanjem prstiju i laganim guranjem između kože i mesa. Utrljajte smjesu putera ispod opuštene kože. Podignite vrhove krila gore i preko leđa; uvući ispod ćuretine. U tjelesnu šupljinu stavite 1 luk, 1 jabuku, 1 mrkvu i 2 grančice majčine dušice. Noge zavežite kuhinjskim kanapom.

Korak 5

Stavite puretinu na rešetku tepsije premazane sprejom za kuhanje. Na dno posude stavite preostale luk, jabuke, mrkvu i grančice timijana; stavite stalak sa ćuretinom u tavu. Dodajte 2 šolje jabukovače u tavu. Pecite na 350 ° F 1 1/2 sata.

Korak 6

Kombinirajte preostale 2 kašike putera i želea u maloj šerpi preko srednje jake; kuvati 2 minute. Premažite polovicu mešavine želea po puretini. Pecite na 350 ° F 30 minuta. Premažite puretinu sa preostalom polovinom smeše od želea; pecite na 350 ° F 30 minuta ili dok termometar umetnut u najdeblji dio bedra ne registruje 160 ° F.

Korak 7

Stavite ćuretinu na dasku za rezanje. Pustite da odstoji, labavo prekriven folijom, 20 minuta (unutrašnja temperatura će porasti na 165 ° F). Uklonite kožu prije služenja. Ako koristite, rezervirajte kapanje za sos. Poslužite uz pečene jabuke i povrće sa tiganja.

Pogledajte video: Nutella - banana rolat koji se ne peče! Gotov za 10 minuta! (Oktobar 2020).