Neobični recepti

Pire od korijena celera s gremolatom od badema i mente

Pire od korijena celera s gremolatom od badema i mente

Korijen celera čvornatog izgleda uistinu je maskiran u sve zvijezde: dodaje delikatnu hrskavost jesenskim i zimskim salatama i postaje baršunasto gladak kad se krčka i pire. Ovaj pire, izvrsna alternativa pireu od krompira, dodaje mu tijelo od graha cannellini i oštre kisele pavlake. Sjeckana mješavina svježe mente, badema i limuna dodaje teksturu i boju. Ako pri ruci imate stabljike celera, sačuvajte lišće celera za lijep ukras koji nagovještava glavni sastojak.

Kako to napraviti

Korak 1

U velikoj holandskoj pećnici napunjenoj vodom zagrijte luk i korijen celera. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 15 minuta ili dok ne omekša. Dodajte pasulj; kuvati 2 minute. Ocijediti. Stavite polovinu smjese korijena celera i 2 kašike mlijeka u blender; blendajte dok ne postane glatko. Vratite pire u tavu. Ponovite postupak sa preostalom polovinom smeše korijena celera i preostale 2 kašike mleka. Umiješajte kiselu pavlaku, maslac, sol, 1 1/2 kašičice soka i sir.

Korak 2

Kombinirajte koru, preostalu 1 žlicu soka, bademe i mentu u posudi. Kašika za kašu u posudu za posluživanje; po želji pospite mješavinom badema i listićima celera.

Pogledajte video: Celerom do željene težine ali i moćno protiv osteoporoze! (Oktobar 2020).