Najbolji recepti

Juha od graha i zelenila

Juha od graha i zelenila

Ovaj izdašni, ali zdravi talijanski klasik sadrži skromne sastojke koji imaju velik utjecaj. Escarole se toplinom pretvara iz gorko zelene u nešto mekano, mekano i spareno. Ako ne možete pronaći escarolelu, zamijenite jednaku količinu grubo nasjeckanog kelja, crvenog kelja ili blitve. Sir parmezan bujonu daje ukusnu dubinu i tijelo, dok naglasci pancete dodaju bogatstvo. Kao i kod većine juha, što duže sjedi, to postaje bolje, što ovaj recept čini izvrsnim kandidatom za nadogradnju. Bonus: Jedna porcija isporučuje više od četvrtine dnevnog kalcijuma i gotovo 30% dnevnog cilja kalijuma.

Kako to napraviti

Zagrijte ulje u holandskoj pećnici na srednjoj temperaturi. Dodajte pančetu i beli luk; kuhajte, često miješajući, dok panceta ne postane svježa, a češnjak aromatičan, oko 5 minuta. Dodajte crni biber, crvenu papriku i eskarolu; kuhajte, miješajući često, dok eskarol ne počne uvenuti, oko 5 minuta. Dodajte boraniju, pasulj cannellini, temeljac i bosiljak; povećati toplotu na visoku. Prokuhajte. Pokrijte i smanjite toplotu na srednje nisku; krčkati 1 sat. Umiješajte sirće i parmezan.


Pogledajte video: GRAH. PASULJ najjednostavni recept (Decembar 2020).