Neobični recepti

Zdravi praznici

Zdravi praznici

Najbolji način za poboljšanje klasike sezone je uklanjanje običnog, rafiniranog brašna i umjetnih sastojaka u korist orašastog, tostiranog, bogatijeg cjelovitog zrna i prirodnih boja za hranu. Smanjili smo i šećer, masnoću i kalorije u ovim klasičnim prazničnim desertima. Tako je. Vaša je praznična slastica postala malo zdravija. Osim toga, ovi bolji za vas deserti i dalje se mogu pohvaliti neodoljivim okusima sezone, pa najbolje sačuvajte za kraj s ovim nevjerovatnim slatkim poslasticama.

Pita s orasima

Naša pita od cjelovitih žitarica od 100% briše više od jedne trećine šećera i kalorija s klasike, a zasićene masnoće prepolovljava. Tostiranje pecana pojačava njihov ukus i dodaje note karamele.

Začinska torta od pastrnjaka sa zaleđivanjem od karamele

Pogledali smo originalni recept objavljen 2003. godine i odlučili ga nadograditi s manje šećera i više cjelovitih žitarica. Umjesto da kuhamo pastrnjak, pečemo ga da koncentrira slatkoću; to nam omogućava da koristimo manje dodanog šećera. Takođe smo prešli sa rafiniranog višenamjenskog brašna na brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta i pojednostavili format na lim kolač. Nekoliko podešavanja kasnije, imali smo vlažnu, nježnu, ukusniju začinsku tortu prekrivenu sladoledom krem ​​sira s okusom karamele.

Kolačići od melase

Ovi mekani, žvakaći, lijepo začinjeni medenjaci izgledaju kao da su se upravo razveselili po svježem snijegu - blagdanski izgled koji vam štedi nevolje da svaki od njih zaledite. Dvostruki sloj granuliranog i šećera u prahu pomoći će blago ljepljivim kuglicama od tijesta da zadrže oblik i dobiju onu zgrčenu teksturu.

Pita od slane karamele od jabuka

Brzi domaći umak od karamele koji se složi u kriške svježih jabuka i ispeče u cjelovitoj kori, podiže ovu klasičnu blagdansku pitu na viši nivo. Dašak soli u umaku pojačava okus jabuke i uravnotežuje slatkoću. Jabuke sadrže prirodni zgušnjivač zvan pektin; ribanjem dijela voća osigurat ćete gnjecavu, kohezivnu smjesu nakon pečenja. Oštre, slatke Fuji jabuke lijepo se peku i kontrast će slanoj karameli. Možete koristiti i jabuke Cripps Pink ili Honeycrisp.

Pita od tri jabuke

Ova pita puna jabuka dokazuje kako se kore kupljene u trgovini, pametni dodaci masti i arome i trio jabuka nevjerovatno slažu.

Jabučna začinska torta sa jabukovačom

Ne bojte se 100% cjelovitog zrna uz deserte; ovdje koristimo svo brašno od pira sa nevjerovatnim rezultatima. Orašasto brašno pojačava ukus maslaca, začina i vanilije, za razliku od univerzalnog brašna, čija bi prljava priroda razrijedila te okuse. Svakako izvažite brašno radi preciznosti; ako koristite previše, torta će se osušiti.

Pita od limunove beze

Sa zadovoljavajućim slojevima glatke skute i marshmallowy beze ugniježđene unutar nježne kore od cjelovitog zrna, naša pita pita je savršenstvo.

Torta od kafe od narandže i oraha

Da bismo napravili bolju tortu za doručak koja vas neće prebaciti u način jutarnjeg drijemanja, započinjemo izgradnjom cjelovite baze poduprte toplim začinima i osvijetljene sokom i koricom citrusa. Slane note maslinovog ulja daju složenost, dok karakterističnu voćnost ulja naglašava korica citrusa. Gotov proizvod: pekarski kolač kvalitetne kafe s dijelom zasićene masti i samo 333 kalorije.

Pumpkin Spice Fudge

Klasičnu pitu od bundeve (i najmodernije jesenske mješavine začina) pretvorili smo u ukusnu poslasticu. Fudge ne zahtijeva kaljenje, valjanje i oblikovanje ostalih bombona napravljenih od ogrebotina. Ako nemate termometar za slatkiše, napravite test hladne vode: kapite malu količinu skuvane smeše šećera u hladnu vodu. Ako formira mekanu kuglu, smjesa je spremna za ulijevanje u pripremljenu posudu.

Dječje čokoladne torte

Tražite zabavan i lagan projekt pečenja? Napravite šaržu ovih čokoladnih čajnih kolača veličine zalogaja. Ukusnog su ukusa poput elegantnih smeđih proizvoda, ali neće vas opteretiti.

Torta od smeđeg maslaca sa kakaom

Ovom desertu impresivnog izgleda treba samo 15 minuta da se zajedno sjedini, što ga čini izvrsnim desertom u zadnji trenutak za zabavu. Nema potrebe ni za izvlačenjem miksera. Miješalica je sve što vam treba za miješanje sastojaka. Dobar dio soli poboljšava sve arome ovdje.

Pita od bundeve i pralina

Ako se ne možete odlučiti između pita od pekana i bundeve, ovaj desert dat će vam okus i jednog i drugog u jednoj kriški. Brzi streusel od smeđeg šećera i oraha preliva pitu nakon što se ispeče; preljev će se postaviti u hrskavi sloj dok se pita hladi. Obavezno koristite standardni tanjir za pite od 9 inča, a ne duboki tanjur, kako biste osigurali ravnomjerno ispečenu koru.

Kokosovo mlijeko Panna Cotta

Uzvišeno kremasti, ovo je savršeni make-up desert koji možete svakom gostu ponuditi u pojedinačnim obrocima na bilo kojoj prazničnoj zabavi.

Čokoladni badnjak

Uspjeli smo nevaljalo pretvoriti u lijepo s ovim bogatim biskvitom od tamne čokolade punjenim nježnim šlagom osvijetljenim jogurtom. Prepolovili smo količinu šećera, puštajući da intenzitet čokolade u biskvitu zablista - samo naprijed i razmazite se na pločici višeg kvaliteta. Gusta, kremasta tekstura grčkog jogurta sasvim savršeno nadopunjuje šlag, sa djelićem zasićene masti i kalorija. Preskočite prašinu od šećera u prahu, a za ukrašavanje koristite svježe maline, mini pinete, svježe borove iglice ili čak svježu mentu. Dodajte 1⁄4 kašičice ekstrakta peperminta u punjenje od šlaga za hladan, mentan udarac.

Kuhen od pečenog grožđa i kruške

Budite kreativni s dodacima za ovaj klasični kolač s kvascem: probajte zamjenjivati ​​jabuke Granny Smith ili slatki ananas umjesto krušaka, ili gomilu tankog grčkog jogurta umjesto umućenog preljeva.

Torta od rabarbare naopako

Rabarbara, koja izgleda poput grimiznog celera, ima kratku sezonu, zato se opskrbite dok možete. Iako je tehnički povrće, rabarbara se često tretira kao voće. Tart po ukusu i najčešće korištena u pitama i drugim desertima, rabarbara se može koristiti i kao osnova za elegantni umak nad mesnim jelima. Čvrsta je peteljka, pa se dobro drži u dugim pečenjima ili pirjanjima, ali prirodno je svestranog okusa, što mu omogućava lak prelazak s pite na pizzu.

Ova zapanjujuća torta od rabarbare okrenuta naopako kako bi oduševila vaše goste. Dašak svježe majčine dušice daje ovom rustikalnom kolaču slabu zeljastu kvalitetu koja nadopunjuje toplinu kardamoma i đumbira te mrvicu rabarbare. Sastojak iznenađenja u tijestu (majoneza) stari je školski trik za stvaranje super vlažne torte. Kolo grčkog jogurta presijeca bogatstvo torte - ali možete ga izostaviti ako želite.

Mini kolači od maline

Najveći smo uspjeh postigli koristeći tavu s 2 šalice od 1/2 unče, poput Mini tave za čizkejk od 12 bunara tvrtke Chicago Metallic (25 USD). Ova posuda ima uklonjiva dna (slično tiganju), tako da jednostavno gurnete svaku tortu od sira da biste je uklonili. Možete ih peći i u standardnom limu za muffine; obložite ga folijskim oblogama radi lakšeg uklanjanja.

Kruh od banane i oraha

Ovaj jednostavan recept za kruh od banane zdrav je, njegujući i nevjerovatno popustljiv. Zob brzo kuhanje, tangi mlaćenica, smeđi šećer, dvostruka orašasta doza nasjeckanih oraha i orahovog ulja, i naravno - banane - podižu ovaj vlažni kruh od banana na sasvim novi nivo.

Pfefferneusse

Ovi tradicionalni njemački božićni kolačići rade se s nasjeckanim orasima, citrusima i raznim toplim začinima, uključujući papriku koja kolačićima daje ime. Greenspan pruža težinu sastojaka u gramima, pristup koji volimo jer je precizniji od upotrebe unci; vaga je ovdje ključna.

Kokosovi kolači od milja

Jednostavan čin dijeljenja nečega slatkog što je napravljeno s pažnjom donosi tako ogromnu radost. Dobri deserti dočaraju dobra vremena i vesela slavlja - i nije samo ukus već zajednička sjećanja sastavni dio naše zahvalnosti. Dakle, samo naprijed i pokažite se s ovim kokosovim kolačima od milja.

Slanutak-Tahini plavuše

Bogata orašastost tahinija pojačana je u plavuši i podudara se s integralnim brašnom. Sviđa nam se tahini marke Soom; neukusan je i kremast, bez mrlje od ulja na vrhu (savršen za miješanje u tijesto). Pecans doprinosi prirodnoj slatkoći i popustljivom hrskavanju, ali slobodno podložite jednaku količinu drugog oraha ili nekoliko čipsa od čokolade ili butterscotch-a.

Lagane ručne pite od breskve

Sa samo pet sastojaka, ovi ljetni voćni međuobroci dolaze u kratkom roku. Kupljeno testo za trgovinu smanjuje pripremne radove - jednostavno ga razvaljajte, dodajte nadjeve, zatvorite, pa pecite. Najbolje od svega je što jedna pita ima samo 43 kalorije.

Ledeni cjeloviti šećerni kolačići

Punomasno brašno dodaje ovim složenicima složenost koju višestruko brašno ne može postići; pšenica u cjelovitom zrnu zapravo poboljšava arome maslaca i vanilije. Za razliku od klasične kraljevske glazure, koja započinje s pola kilograma šećera u prahu, mi koristimo samo 1/2 šolje i zgusnemo je grčkim jogurtom. Tražite svečane boje bez hemikalija? Isprobajte prirodno obojene pjenušave šećere (poput onih iz indijskog drveta) koji koriste boje koje potječu od biljaka.

Slojevita torta Pavlova sa malinama i breskvama

Ova pavlova torta od breskve i maline sa samo 158 kalorija po kriški. Ovaj klasični desert na bazi beze, svježe vanjske teksture i mekane, kremaste unutrašnjosti oduševit će goste marendama, tuševima i čajevima. Ostajemo sezonski prelivajući ga svježim breskvama i malinama, ali bilo koji asortiman bobičastog i koštičavog voća bi uspio.

Jabučna pita s dvostrukom korom

Dvostruka kora zatvara prirodne sokove jabuka dok se pita peče za puni okus jabuke. Prelivanje jabuka sokom od jabuke sprječava ih da porumene dok ih gulite i narežete, a to daje poticaj okusu jabuke.

Svježi licitarski kvadrati

Teff brašno je mekano, gotovo pahuljasto cjelovito brašno intenzivnog orašastog tijela što ga čini izvrsnim za pečenje. Ali ljepota svježih medenjaka je u pronalaženju savršene teksture - nježne, ali guste - pa dodamo malo krepkog cjelovitog brašna kako bismo ovoj poslastici dali jaču, zimski vrijedniju bazu. Stamena piva dodaju prijatno zemljanu gorčinu koja nadopunjuje melasu, svježi đumbir i cimet; bilo koji pjenasti ostatak lijepo će se spojiti s još toplo pečenim kvadratom. Ako nemate pri ruci nikakvog krupnog stabla, jednostavno upotrijebite 1/4 šalice dodatnog mlaćenice.

Ekstremna rulada od limuna i čokolade

Limun i čokolada lijep su i živahan par u ovoj rolati. Ako više volite blaži okus limuna, kora punjenja možete izostaviti. Ili, ako ste odvažni ljubitelj limuna, nemojte cijediti koru nadjeva - uživajte u prozirnosti i teksturi koju pruža.

Bourbon-Pecan Tassies

Zamislite ove ukusne male taste kao svoju ličnu pitu od pecan-a. Oboje su slani i slatki, uz hit hrastovog burbona. Ražano brašno od cjelovitih žitarica dodaje savršeni dodir kiselog tijestu nalik na prhko tijesto, dok prženi pekani imaju dvostruku dužinu u kori i u punjenju ispunjenom javorom. Kao da to nije dovoljno da vam zazvoni, nakapamo toplu gorko-slatku čokoladu po svakom zalogaju kako bismo osigurali maksimalno zadovoljstvo.

Ledeni medenjaci Biscotti

Obavezno pustite da se dnevnici kolačića ohlade nakon prvog pečenja, tako da se čisto narežu i ne drobe.

Torta od narandže i badema

Iznenađujuće vlažan, lagan i prolećast, ovaj kolač od badema ukusan je odmak od gustih, rustikalnih na koje ste možda navikli.

Red Velvet Cupcakes od repe

Elegantan i bogat, ovaj supermoist jastuk od čokoladne torte svoju boju i teksturu dobiva od živopisno crvene, prirodno slatke repe. U ovoj dramatično obojenoj blagdanskoj poslastici presvučenoj gustim oblakom kremasto bijele glazure nema ništa umjetno. Nježni korijen repe kačkavamo mlaćenicom i vanilijom kako bismo stvorili slatku kremu koja ne samo da dodaje laganu, baršunastu teksturu u cupcake, već nam omogućuje i da u tijesto koristimo manje šećera, ulja i maslaca, štedeći masnoću i stotine kalorija . Jednostavno ga ne možete "repu".

Pecan ljepljivi klinovi

Kvasno tijesto za ovaj nebeski prihvat ljepljivih lepinja razvija još više okusa kada se preko noći stavi u hladnjak. Sljedeći dan trebate samo staviti tavu u pećnicu.

Nova klasična torta od crvenog baršuna

Samo ime "torta od crvenog baršuna" sugerira nešto elegantno i bogato - dramatične, supervlažne slojeve nijansirane čokoladne torte obložene gustom, kremasto bijelom glazurom. 'Sezona je za takva dekadentna zadovoljstva, zar ne? Iako je možda doba godine za razmetanje, teško je opravdati komad torte od 880 kalorija i 57 g masti. Ho-ho-sveta kravo! Morali smo pronaći bolji način kako ispeći ovu omiljenu prazničnu tortu i osjećati se bolje kad je pojedemo.

Naše tajno oružje: crvena repa. Kuhanje živopisno crvenog, prirodno slatkog povrća s nemasnom mlaćenicom i vanilijom, a zatim njegovo pretvaranje u preslatku kremu dodaje ultramoistu, baršunastu teksturu torti koja nam omogućava i da koristimo manje ulja i maslaca - ušteda od 255 kalorija i 22 g debeo. Dvostruki bonus: Boja crvene repe uklanja svaku potrebu za umjetnom bojom.

Začinjena tamna čokolada i kora tahini

Ova dekadentno uskovitlana kora spriječit će vas da ne upadate u zalihu slatkiša za Halloween svoje djece.

Čokoladni čips

Umešajte čips od čokolade u toplo testo ručno, jer bi snaga miksera na silu kombinirala čips koji se topi u tijesto, čineći tijesto smeđom čokoladom umjesto tijesta posutog čipsom.

Pita od javorovog oraha s brusnicom

Iako je punasti nadjev sa mirisom javora nadahnut klasičnom pitom od pekana, u njega umiješamo prepržene orahe i dodamo sjeckane svježe brusnice za predivan pop boje i kontrast ukusa koji smanjuje slatkoću.

Mocha pita sa šlagom od kafe

Ova pita brzo se sastavi i neće spustiti prostor u pećnici dok se hladi i stvrdne u hladnjaku (izvrsna opcija za nadogradnju). Zrnca instant kafe bez kofeina možete koristiti umjesto običnih ili ih u potpunosti izostaviti za svilenkasto glatku čokoladnu pitu s preljevom od vanilije.

Torta od glaziranih krušaka sa korom od ružmarina i kukuruza

Korica nalik na prhko pecivo dobro stoji na slasnom filotu od ricotte prelivenom prilično lučkama obojenim kruškama. Veći klinovi kruške (kao što je prikazano) su zapanjujući; kruške također možete narezati na tanke kriške i na njih poredati žbice. Koru i kruške pripremite do 1 dan unapred i stavite u frižider. Sastavite neposredno pre serviranja.

Prhke rižine pločice Butterscotch

Priuštite svojim gostima ove pirinčane pločice od cjelovitog zrna. Maslac od orašastih plodova daje svečano ukrašene poslastice s malo šećera, 2g proteina po porciji.

Pogledajte video: 5 minuta do zdravog obroka FIT KUHARICA (Oktobar 2020).