+
Neobični recepti

Ove romantične večere savršene su za noć

Ove romantične večere savršene su za noć

Bilo da slavite Valentinovo ili se jednostavno odlučite za sastanak, ove zdrave i ukusne večere oduševit će vašu dragu, a da vas ne iscrpe da biste uživali u obroku - ili prepune da biste išta drugo učinili nakon toga.

Pirjani losos sa citrusnom salsom

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Smatrajte ovu laganu večeru protuotrovom za sezonu bogatih variva, dinstanja i pečenja. Poslužite s cilantro kvinojom s borovim orasima za noćnu večeru ili dvostruko za 4 osobe. Kiseli, svijetli limunski top prereže prirodnu masnoću lososa; preplavio bi lakše ribe poput bakalara ili iverke. Nakon što oslobodite dijelove limuna, stisnite membrane preko posude i napravite brzu vinaigretu za uživanje tokom sedmice. Zamijenite salsu s nasjeckanim oštrim jabukama i sjemenim mljevenim jalapeñom ili probajte zrele arilice kruške i nara narezane na kockice.

Salata od svježeg graška, pršuta i bilja

Salatu sagradite na velikim kriškama zrelog paradajza kako biste izgledali i osjećali se značajnije.

Pirjani šiitake i šparoge s poširanim jajima

Večera ne mora biti usredsređena na meso. Ovdje zemljaste mesnate gljive šitake uravnotežuju limunske šparoge i bogato, savršeno poširano jaje. Poslužite uz herbed prženi novi krompir.

Blanko odrezak na žaru s rižom od višnje i pekana

Sa dovoljno za dvoje, bočni odrezak, jednostavno popečen na žaru sa soli, biberom, kimom i paprikom, daje odvažan okus i nadopunjuje slatkoću riže u kojoj su svježe trešnje, prženi pekan i šargarepa.

Losos od korenastog bilja Dijon-Herb

Losos je bogata, gusta riba, pa je potrebno duže kuhanje nego bijeloj pahuljici poput pastrve ili tilapije. Umjesto da prvo pohajte filete, dodajte losos preljev od panka kad je gotovo i prokuhajte dok ne preprži kako kora ne bi zagorila prije nego što je riba gotova. Panko ima nevjerovatno laganu, oštru teksturu koja je idealna za paniranje. Možete koristiti i obične mlevene mrvice ili čak sitno nasjeckane orahe. Kopar dodaje svježu, živahnu notu smjesi jogurta. Ostatak dodajte vinaigrettama, kajgani ili pilećoj juhi. Poslužite sa našom salatom od tople masline od rotkve i Edamame za brzu večeru preko noći, savršeno odvojeno za dvoje.

Rižoto od limuna i biljaka sa škampima i Haricots Verts

Rižoto ne zahtijeva posebne tehnike, samo strpljenje da se i dalje miješa. Koristite kutlaču za dodavanje tečnosti u parnim količinama. Pirjani komorač dodaje dašak slatkoće, ali možete ga izostaviti ako želite i umjesto toga pospite malo kopra na kraju. Ovo omiljeno osoblje spajamo s balzamičnim radičem na žaru i borovim orasima. Radicchio - koji Italijani obožavaju gorko, hrskavo, grimizno i ​​bijelo povrće, postaje potpuno drugačiji kada se peče ili peče na roštilju. Crveni i bijeli žilasti radič, poput endivije i frizee, srodnika cikorije, voli i ponekad ga se plaše zbog gorke ivice. Bačen u salatu, radič je svetao i asertivan. Pirjano, pečeno na žaru ili pečeno, njegov oštar karakter se otopi. Njegova boja se produbljuje, a okus postaje blag i orašast, sa samo trunkom gorčine.

Bademska pastrmka s koprom

Manje pastrve često se leptirima ne razdvajaju u filete, na ribljem pultu. Svaka leptirova riba ima jednu porciju. Pastrva dobiva izuzetno hrskavu koricu od badema. Iveru možete dodati za pastrmku, a pekane ili orahe za bademe. Poslužite sa svježom salatom od briselskih klica sa dijon prelivom.

Miso juha s rezancima

Slani, slani miso postaje okosnica ove supe; pokušajte ga dodati i prelivima i marinadama. U čorbu dodajemo svinjske polpete s čilijem i medom; možete koristiti i isjeckana pileća prsa od rotisserie-a ili tofu u kockama. Želite li krenuti na sutrašnju večeru? Udvostručite smjesu polpete, oblikujte napola pljeskavice i potražite klizače u azijskom stilu. Poslužite uz salatu Baby Bok Choy i krastavac.

Proljetne rolice od tune s umakom od ananasa

Potražite održivu žutosmeđu tunu ulovljenu uz američku pacifičku obalu ili kuhanu škampi ispod kilograma. Potražite omote od rižinog papira na prolazu azijske hrane u samoposluzi; ako ih ne možete pronaći, kolute pretvorite u obloge salate. Konzerve od ananasa upotrijebite kao glazuru za svinjetinu, dodajte pekmezu sa sendvičem s džemom i sirom ili dodajte kokosov sladoled.

Odrezak s miješanom maslinovom tapenadom, tikvicom od Butternut-a i zelenim grahom

Ovaj obilan tanjur ujednom se spaja zahvaljujući pametnim nalazima iz supermarketa, poput smrznute predkuhane tikve od maslinovog oraha, maslina sa šipka s maslinama i spiralizirane repe (dostupno u odjeljku za proizvode). Ako repu ne možete pronaći, u kuhani i ocijeđeni boraniji možete dodati 1/3 šolje prethodno skuhane, narezane repe. Prerezivanje odreska na pola također će ubrzati kuhanje; pazite da se odmori nekoliko minuta prije rezanja.

Balzamična pileća salata na žaru sa začinjenim pecanima

Morali biste udvostručiti slatke i začinjene pirjane pekane za međuobrok tokom sedmice. Podsvježe ljetno voće poput borovnica ili nektarina za maline. Piletinu pecite na roštilju i unaprijed napravite začinjene pekane. Zamijenite zelje, voće i preljev za brze ručkove.

Zapečen Mahimahi s rajčicom od rajčice i krastavaca

Mahimahi ima čvrstu, gustu teksturu koja zadržava marinadu (nježnija riba poput snappera ili tilapije izliječila bi sok od limete). Ako koristite lakšu ribu, preskočite marinadu i umjesto kuhanja istisnite klin od vapna preko ribe.

Jednostavni pahuljice od rakovica

Foto: Christopher Testani

Ovi kolači od rakova najbolje se drže zajedno sa suvim, fino mljevenim prezlama od cjelovite pšenice; ako koristite panko od cjelovitog žita, oni se mogu raspasti u tavi. Luk vlasac ima nježan okus luka koji neće nadjačati rakovicu.

Pileća plitica sa prženim krompirom za bebe

Vrlo vruća pećnica brzo prži krumpir i dovršava piletinu bez prekuhavanja. Krompir za prste, prepolovljen po dužini, možete zamijeniti malim Yukon zlatnim krompirom. Estragon i senf savršeni su par - blago slatke note anisa biljke uravnotežuju oštrinu senfa. Poslužite uz čile i pečenu mrkvu na limeti.

Bistro odrezak i prženi krumpir

Ovaj obrok vrijedan restorana osjeća se posebno za svaku noć. Pripazite da se meso odmori prije rezanja kako bi se sokovi mogli preraspodijeliti.

Grčke škampi s bijelim grahom, umakom od rajčice i fetom

Ovo jednostavno, varivo nadahnuto toskanskom savršena je ležerna večera za dvoje, iako se lako može udvostručiti. Uživajte u ostacima s komadom integralne francuske bagete od kruha za zakucavanje. Nasjeckajte svježe listove komorača i umiješajte malo u smjesu škampa, stavite svježu salatu ili napravite pezo.

Pečena pileća prsa sa dijon-bijelim vinskim umakom i Haricots Verts

Bijelo vino i senj Dijon klasični su par bistroa za piletinu. Mrkva sosu od tave dodaje tijelo i dašak slatkoće, ali ako želite, možete je izostaviti. Narežite paradajz vodoravno kako biste imali čvršću podlogu i veću površinu za hrskavi preljev.

Goveđi odresci s maslacem od čipota i sotom od paprike

Provjerite je li tava od lijevanog željeza vruća prije dodavanja odrezaka, tako da dobiju lijepo porumenelu koricu s obje strane. Volimo i crvenu i narančastu papriku, iako će raditi samo jedna boja. Umjesto odreska sa rezancima, možete koristiti i odreske s gornjim oštricama ili sitne tendere.

Jagnjeći kotleti od korijandera i majčine dušice s umakom od jogurta

Jagnjeći kotleti izgledaju poput minijaturnih bifteka od kostiju i mnogo su mršaviji od jagnjećih kotleta. Ako ih ne možete pronaći, možete zamijeniti 2 odreska goveđeg rezanca. Sjeme cijelog kima zadržava svoj okus duže od mljevenog kima. Zdrobite malom teškom tavom. Poslužite uz salatu od mrkve i kima.

Losos narančasto glaziran s maslinovom kvinojom

Mirisna narančasta glazura karamelizira se dok se losos brzo kuha ispod brojlera. Da biste poslužili 4, udvostručite losos, glazuru i kvinoju i povećajte vodu za kvinoju na 1¼ šalice.

Toskanska salata od bifteka

Večera za odreske za dvoje čini se posebnom za noć i noć, ali ovaj obrok ne može biti lakši. Jedan biftek od 8 unci dovoljno je za dvoje; ako vam je stalo do različitih nivoa gotovosti, prerežite odrezak prepolovite prije pečenja na žaru.

File Mignon sa umakom od gljiva i vina

File Mignon s umakom od gljiva i vina brza je, ali otmjena večera za dvoje. Lakše strane poslužite uz pakirano rashlađeno pire krompir i salatno zelenilo u vrećama sa prelivom u bocama.

Rižoto od morskih plodova

Rižoto se mora odmah poslužiti kako biste najbolje uživali u njegovoj bogatoj kremastosti. S ovom verzijom ima dovoljno za dva zdrava dijela. Obrok upotpunite salatom, hljebom i svježim bijelim vinom.

Linguine Carbonara

Luksuzna, baršunasta tekstura dobre tjestenine karbonare u najboljem je slučaju prolazna, pa morate odmah uživati ​​u njoj. Kaljenje jaja vrućom vodom za tjesteninu održava sos kremastim sprečavanjem da se usiri. Za okus dima koristite slaninu umjesto pancete.

Školjke na pari od kokosa i bosiljka

Ovo elegantno jelo od morskih plodova savršeno se kombinira sa špinatom i pirinčem od mladog luka. Spremno za samo 20 minuta, savršen je romantični obrok za dvoje sredinom tjedna.

Biljna piletina i knedle

Pahuljaste knedle od biljaka, nježno povrće i bogata piletina od tamnog mesa kombiniraju se u ovom klasiku koji zadovoljava duše. Po želji ukrasite grančicama peršina.

Izgnječene kapice na lingvinu

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Dodir kreme daje blago začinjenom umaku svilenkasto glatki završetak prepečenih pokrovača na Lingvinu s umakom od rajčice. Ovo jelo obavezno poslužite s kruhom kako biste mogli uživati ​​u svakoj kapljici umaka.

Prženi stalak od janjetine

Pristupite izmišljeno i pripremite nezaboravnu gozbu za svoju dragu, uključujući pečenu jagnjetinu od komorača i ruzmarina, koru od pafte i mešovitu začinjenu slatku papriku.

Ražnjići od škampa sa škampima

Nizom račići marinirani maslinovim uljem na ražnjiće grančica ružmarina jelu daju suptilan biljni okus i fantastičan miris vašem stolu. Ruzmarin ima dugu istoriju povezivanja sa srcem. Mnogi su vjerovali da je to ljubavni šarm, drugi da su znak sjećanja i vjernosti, a neki moćni afrodizijak. Bambusovi ražnjići takođe prilično dobro funkcioniraju. Poslužite uz kuhane vertikle od haricotsa.

Lime-sojina tuna na žaru sa rezancima

Ovaj azijski nadahnuti obrok vrhunska je večernja večera koja kombinira teksture i ukuse za jedinstveno jelo punog okusa.

Pileći milanski sa proljetnim zelenilom

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Za ugodan, ugodan obrok u dvoje, isprobajte ovaj izvrsni recept za pohanu piletinu. Poslužite sa rižinim pilafom ili svježim povrćem i klinovima limuna.

Karamelizirane kapice

Isprobajte ovaj jednostavni, elegantni recept za noćno druženje kod kuće. Jakobove kapice se brzo skuhaju i prepune su ukusnog okusa. Ovo se jelo dobro služi sa širokim rezancima od riže i graškom od šećera.

Garlicky New York Strip odrezak

Da bi vaša sljedeća noć odreska bila uspješna, pazite na temperaturu mesa termometrom. Ovo najbolje djeluje na odrescima debljine 1 inč (ili više); teško je dobiti dobro čitanje na bilo čemu tanjem. Meso mariniramo limunovim sokom, češnjakom i maslinovim uljem - ali bez soli, jer će marinada biti odbačena. Umjesto toga, posipamo malo košer soli prije pečenja na žaru i završni odrezak dovršimo s prekrasnom pahuljastom solju tako da prvo udari o vaš jezik i ponudi prekrasan hrskavi udarac.

Revolved Crab Boules s Beurre Blanc

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Hrskavi pojedinačni krugovi punjeni su sočnom rakom i preliveni maslačnim umakom od vina. Poslužite uz bijelo vino ili šampanjac.

Savjet za napredak: Školjke hljeba i rakove pripremite za dan prije vremena. Samo čuvajte školjke na sobnoj temperaturi u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem i stavite u hladnjak punjenje od rakova.

Spice trljani svinjski kotleti

Ova večera od svinjskog kotleta za dvoje koristi notu smeđeg šećera kako bi zaokružila okuse zadimljenog, robusnog začinskog trljanja. Poslužite uz pečeno povrće i čašu slatkog rizlinga.

Tjestenina od kelja, rajčice i pancete

Paradajzu je potrebno malo dodatne ljubavi tokom zime. Ova ih tjestenina koristi na dva načina: prvo rastopljena u kapljicama pančete za drsku podlogu, a zatim pirjana dok se nježno ne pretvori u žulj s keljem i češnjakom. Varirajte zeleno, ovisno o tome što imate pri ruci; isjeckani prokulici, blitva ili špinat bi poslužili. Orecchiette ("male uši" na talijanskom) imaju rukavicu u obliku hvatača koja je idealna za držanje hrskavih komadića pancete. Možete koristiti i tjesteninu od ljuske od cjelovitog zrna ili rotine.

Korijander - koru svinjska pečenica s prženim krompirom

Smrvljeni cjeloviti začini stvaraju prekrasnu koru na zapečenoj i pečenoj svinjskoj pecivu. Ne treba vam brusilica za začine ili žbuka i tučak; stavite zrna papra i sjemenke korijandera u vrećicu s patentnim zatvaračem i lagano zdrobite malom teškom tavom dok ne postane grubo samljeveno. Rashlađeni krumpir se priprema na pari, što vam štedi vrijeme u pećnici. Premažite i pecite svinjetinu dok se pećnica zagrijava. Napravite umak od jogurta dok se svinjetina i krompir peku.


Pogledajte video: Los Serrano Then And Now 2018 (Januar 2021).