Novi recepti

Savršeni recepti sa pečenom ćuretinom

Savršeni recepti sa pečenom ćuretinom

Krunski dragulj vašeg stola za Dan zahvalnosti ne treba posebne tehnike, alate ili sastojke - samo vrijeme u pećnici. Naši sigurni koraci, tava za pečenje i malo strpljenja osigurat će vaš uspjeh. Izaberite savršenu središnju stavku za svoj Dan zahvalnosti ili blagdanski obrok iz naše vrhunske kolekcije recepata za pečenu puretinu. Ova kolekcija recepata za puretinu za Dan zahvalnosti sadrži klasične opcije poput pečene puretine s tartufovim umakom i ukusne, jedinstvene zavojke poput puretine od limuna-majčine dušice. Kada se peče u pećnici, puretinu je najbolje nadzirati pomoću termometra koji se ne pušta. Nećete morati otvoriti vrata ili poklopac da biste provjerili, a vrućina neće izlaziti.

Trava, limun i češnjak

Umjesto mokrog rasola, ova ptica koristi preko noći suhu sol i šećer koji koncentrira okus. Ako želite ostaviti kožu na sebi, ona će dodati 25 kalorija i 1 g zasićene masti po obroku. Tvrdo bilje (svježa kadulja, ružmarin i majčina dušica) lijepo se drži tijekom pečenja, dajući mesu drvenu, slanu notu. Mekane biljke (peršin i vlasac) ukrašavaju puretinu i oživljavaju gotov sos. Vino u tavi za pečenje održavaće pticu vlažnom dok se peče i aromatiziraće kapljice posude koje se koriste za sos.

Limun-timijan Turska

Turski profesionalci se zaklinju slanjem nježnog, sočnog mesa. Obložite jednokratnu tepsiju sa vrećom za slanje pre dodavanja tečnosti i puretine. Ako vam ne odgovara u frižideru, ugnijezdi se u hladnjak s ledom - temperatura će ostati u sigurnoj zoni dok ne budete spremni za pečenje. Obavezno potapšajte pticu nakon sušenja, tako da dodatna tečnost ne uspori pečenje.

Smoky Spatchcocked Turska

Pecite ćuretinu sa žarom za dimljenu, robusnu pticu koja je spremna za pola vremena. Uklanjamo kičmu i puretinu pečemo na ravnom tako da svaki dio istovremeno ima pristup toplini. Na puretini neće biti tragova sa roštilja (meso se kuha nagore na indirektnoj vrućini), ali će apsorbirati taj ukus. Dimljeni začini trljanja paprike i praha od ancho chilea izgledaju prikladno za roštilj, ali možete koristiti bilo koju kombinaciju začina ili mljeveno svježe začinsko bilje u kombinaciji s nekoliko kašika ulja.

Francuski luk Turska dojka

Gosti će se onesvijestiti - znamo da jesmo - nad ovom majstorskom purećom dojkom. Karamelizirani luk postaje osnova za sos koji ima ukus najbolje francuske juhe od luka ikad. Ne uznemiravajte se ako se narezani luk u početku prelije iz posude; kuhani polako, srušit će se na djelić njihove prvobitne zapremine. Kost održava meso dojke vlažnim i podupire dojku u tavi, tako da može ravnomjerno smeđe. Sačuvajte kost za puretinu. Ako ostavite kožu uključenu, kao što je prikazano, dodaje 20 kalorija i 1 g zasićene masti po obroku. Poslužite s našom tepsijom od zelenog zrna graha, klasičnim nadjevom od biljaka, pireom od mlaćenice i umakom od brusnice Grand Marnier.

Medeno-burbonski neokrnjeni Turska

Salamura je začin koji vam treba za ovu fantastičnu pticu. Iako se količina burbona koja se koristi u salamuri može činiti izdašnom, mesu će dodati vrlo suptilan okus kada se doda sva voda, malo je razrjeđujući. Ako želite intenzivniji okus dima, dodajte na žar pregršt namočenih čipsa od jablana. Za duboko bronzani, gotovo mahagonijev izgled, četkajte kožu mješavinom vode i meda svaki put kad okrenete pticu.

Jabuka dimljena ćuretina

Ovaj recept sa samo 11,6 g ugljikohidrata dolazi nam iz dugogodišnje kuhinje Svjetlo za kuhanje Doprinositelj David Bonom koji kaže, "Za jedan od mojih rođendana, svi su moji prijatelji ugradili i dali mi pušača iz snova, znajući da će od toga imati koristi. Od tada su moji susjedi iz predgrađa New Jerseyja uživali u miriše na moju puretinu za Dan zahvalnosti dok se dimi u dvorištu. " Applewood čips daje mesu pomalo slatkast i voćni okus. Možete i probati pušiti puretinu sa čipsom od trešnje ili johe za nježniji dimljeni okus.

Puraća dojka od komorača i kumina s timijanovim umakom

Dojka uzima manje vremena i služi taman toliko za manje okupljanje. Ostavljanjem kože dodaje samo 20 kalorija i 1 g zasićene masti po obroku.

Toskanska Turska

Zaboravite suhu puretinu bez okusa. Trljaj pečenog belog luka i svježe kadulje prožima svaku uncu ptice, dok bas iz Dijona i bijelog vina zatvara vlagu za sočno, nježno meso. Sačuvajte trbuh za naš klasični sos od puretine. Ako se vaša puretina počne prekomjerno obraštati nakon prvog sata u pećnici, labavo pokrijte folijom i nastavite s pečenjem. Ne zaboravite pustiti puretinu da se odmori kako bi se sokovi mogli preraspodijeliti, a ptica ohladiti dovoljno za rezbarenje.

Smeđa puretina sušena šećerom s jabučno-burbonskim umakom

Prženje komadića puretine od tamnog mesa na posteljici od povrća, voća i začinskog bilja dodaje dubok ukus proizvodima i sosu.

Pečenka od ružmarina i naranče

Volimo dati ptici prilično završni sjaj četkanjem slano-slatke glazure od marmelade. Ako vam se ne sviđa pomalo gorak okus marmelade, žele od ribizle možete zamijeniti kiselkastim, svijetlim okusom. Svježi ružmarin oživljava okuse puretine i učinit će da vaša kuhinja nevjerovatno miriše. Uz prskanje citrusa, ova je puretina sve samo ne prljava, bez podlijevanja visokokaloričnim glazurama i umacima.

Marokanska začinjena Turska sa aromatičnim pan Jusom od naranče

Naša marokanska začinjena Turska ima mirisno začinsko trljanje koje ćurki ulijeva suptilni bliskoistočni okus.

Puretina mazana maslacem ružmarina sa vrganjima

Mesnate šitake i vrganje dodaju sosu nevjerovatno bogatstvo i dubinu.

Jabučna jabukovača sa slanim biljnim umakom

Zadovoljstvo je ponuditi ovu puretinu na vašem stolu. Nevjerovatno je vlažan i aromatičan, a dobio je i najvišu ocjenu za testne kuhinje. Naslanjavanje je postupak preko noći, pa ako koristite smrznutu puretinu, pobrinite se da je odmrznete unaprijed. Izaberite plastične vrećice za pečenje puretine veličine puretine. Upotrijebite dvije vrećice kako biste spriječili curenje salamure, a kao drugu mjeru opreza stavite puretinu u veliku zalihu.

Pečena ćuretina sa sosom od tartufa

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Pečenje na visokoj vrućini čini ovu pticu smeđom i lijepom, a domaći umak s mirisom tartufa čini je posebno posebnom poslasticom. Praznici su vrijeme za uživanje, a budući da ovaj recept zahtijeva samo nekoliko sastojaka, koristite najbolju kvalitetu koju možete.

Ćuretina s nadjevom od kobasica, marelica i kadulje

Pečena puretina apsolutno je obavezna za svaki Dan zahvalnosti, pa ako želite malo protresti stvari, nadjev je bolje mjesto za početak. Slane kobasice (probajte ljutu talijansku kobasicu ako volite začinjeno) i kadulja, biljka koja ima okus poput Dana zahvalnosti u bilo kojoj primjeni, udaraju u hlače od slatke suhe marelice, koja pruža kontrast i u okusu i u teksturi. Kuhanjem nadjeva u puretini meso se natapa suptilnim mirisom kadulje i kajsije, ali ako vam je to neugodno, samo ga skuhajte u zasebnoj tavi.

Pureće dojke sa medom i majčinom dušicom

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Opslužujete malu grupu na ovom odmoru? Pokušajte ispeći samo cijelu dojku s kosti, kao u ovom receptu. Kratko ključanje majčine dušice i crnog bibera u vodi ekstrahira okus i pomaže ulijevanju salamure. Ako puretina počne prebrzo smeđe, zaštititi aluminijumskom folijom. Poslužite uz pire crveni krumpir i pečenu dječju šargarepu.

Jabuka-Poblano cijela pečena Turska

Začinjena puretina sa jabukovačom Gravy

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Pureće grudi sa javorom sa gljivama Pan Gravy

Budući da započinjete s rezom bez kostiju, vrijeme slanja je mnogo kraće nego ako koristite cijelu pticu. To ovaj obrok čini izvrsnim izborom za improvizirano blagdansko druženje koje još uvijek jamči impresivno jelo.

Klasična pečena ćuretina i giblet sos

Morat ćete pripremiti domaću juhu od puretine - dan ili dva unaprijed je idealno. Ukratko, koristite kupljenu pileću juhu bez masti i natrijuma.

Parmezan-kadulja pečena ćuretina sa kaduljom Gravy

Dan zahvalnosti ne bi bio potpun bez stranice sosa. Slijedite korake navedene na kraju recepta za ukusnu verziju s malo masnoće. Za zgodan ukras, polovice limuna i oljuštenu ljutiku ispecite na 425 ° 20 minuta; aranžirajte grančicama žalfije na ćuretini pladnju.

Provansalska dojka sa Jusom

Prženje samo purećih prsa štedi vrijeme, a rezbarenje je izuzetno jednostavno. Ovu ćuretinu s okusom belog luka i Herbes de Provence poslužite sa bebom šargarepe i pirinčanim pilavom.

Klasična pečena puretina sa svježim začinskim biljem i prelijevim sokom

Pokrivanje purećih prsa folijom odbija toplotu i pomaže u sprečavanju da se belo meso brže kuha nego mrak. Poslužite sa Make-Ahead Gravy koji sadrži bogatu, domaću bazu od puretine. Pojačajte sos sa curkom kapljica iz puretine.

Vrhunska pečena ćuretina Cooking Light

Ovaj recept razvio Svjetlo za kuhanje Suradnica Elizabeth Taliaferro 2001. godine gotovo je savršena, osvojivši najvišu ocjenu u našim testnim kuhinjama. Također nastavlja primati oduševljene kritike čitatelja zbog svoje lakoće i dosljednog uspjeha.

Parmezan, punjen uljem, sa orahovim umakom

Devet sastojaka (ne računajući sol, biber i sprej za kuhanje) okupljaju se za veliko središte odmora s dubokom orašastom esencijom od preprženog orahovog ulja i sjeckanih orašastih plodova. Neka vaša puretina dođe na sobnu temperaturu prije nego što ode u pećnicu; kuhat će se ravnomjernije i brže.

Nepromišljena salamurena puretina

Uzgoj puretine isplati se investirati dan unaprijed. Uklanja sva nagađanja, stvarajući nevjerovatno vlažnu pticu koja više prašta jer je malo prekuhana. Ako ne možete pronaći organsku puretinu, potražite svježu bez „dodatnog rješenja“.

Pečena puretina s maslacem od ružmarina i češnjaka i pan Gravy

Za prikaz rezbarenja: Ova klasična cjelovito pečena ćuretina natrljana je maslacem i začinskim biljem svijetlog okusa. To je zarazna kombinacija koja je zaradila pet zvjezdica od recenzenata koji je nazivaju "vlažnom i ukusnom" i "najboljom ćuretinom koju smo ikad imali". Kapljice koristimo za stvaranje sosa koji ovu puretinu - ali ne i ugljikohidrate - podiže na sasvim novi nivo. Kad sve budete rekli, imat ćete predjelo za Dan zahvalnosti koje vrijedi zalutati sa samo 2,6 g ugljikohidrata, 486 mg natrija, 304 kalorija i 8,4 g masti. Na tome smo zahvalni.


Pogledajte video: Jednostavne Polpete od Tikvica i Svježeg Sira. Simple Zucchini Fritters with Fresh Cheese (Decembar 2020).