Najnoviji recepti

1-hladnjak, 1-vikend izlet

1-hladnjak, 1-vikend izlet

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Imamo pet lakih obroka koji su savršeni za bijeg vikendom - ili čak vikend kod kuće. To je siguran plan za pakiranje i kuhanje.

Vikend meni

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Evo stvari o kuhanju na odmoru: na odmoru ste. Da, kuhati je zadovoljstvo, ali i lijepo spavati na ležaljci. Savršeno bijeg vam omogućava da se uklopite u obje.

Kombinirali smo malo laganog planiranja s nekim dvostrukim sastojcima kako bismo stvorili jelovnik jednostavnih, jednostavnih obroka koji hrane četiri ukusno i zdravo - od koktela od petka navečer i večere do nedjeljne marende - a da nikada nismo pribjegli dosadnim pripravnostima poput žitarica , hladni sendviči i čips.

Kako svu ovu hranu donijeti kamo god krenuli? To je jednostavan dio: svi hladni predmeti koji će vam trebati stanu u jedan veliki hladnjak. (Da, izmjerili smo.) Sve ostalo stane u tote ili dvije namirnice. I većinom ćete koristiti svaki sastojak koji ponesete.

Pakovanje hladnjaka 101

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Imamo plan koji će vam pružiti cijeli vikend obroka s jednim hladnjakom. Ako doslovno slijedite naš plan, preuzmite naš Lista za hladnije pakovanje koji precizno opisuje šta ćete morati spakirati.

Za opće hladnije pakiranje, evo nekoliko savjeta. Spakujte sirovo meso, ribu i proizvode zapečaćene u plastične kese na dnu. Sljedeći sloj u proizvodima, mliječnim proizvodima, jajima i kvarljivim začinima. Uštedite prostor spakirajući samo ono što mislite da će vam trebati za vikend. I ne zaboravite napuniti hladnjak do kraja; led će se brže topiti ako je pun zraka sobne temperature.

Ako hladnjak skladištite u vrućoj garaži, unesite ga noć prije kako biste mogli početi s ohlađenim brodom. Koristite čvrsti led ili obloge s ledom za višekratnu upotrebu na dnu, spakujte hranu, a zatim praznine popunite vrećama kockanog leda. Kad je spakiran i spreman, odložite ga u prtljažnik, dalje od svjetlosti, a oko njega stavite pokrivač ili vreću za spavanje radi dodatne izolacije.

Torbujte ostalo

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Ostatak predmeta koji će vam trebati za jelovnik za vikend može se lako uklopiti u veliku platnenu torbu. Za detaljan popis preuzmite naš Lista za pakovanje vreća. Prehrambene namirnice, pakirane i konzervirane namirnice, pekarski proizvodi i alkohol mogu se neohlađeno putovati u torbi. Samo spakujte torbu kao što biste to učinili u trgovini, s teškim predmetima na dnu i osjetljivim kruhom i krekerima na vrhu.

Spreman recept 1: Citrus Shortcake

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Ispecite ovaj lagano zaslađeni, čvrsti kolač u obliku torte u četvrtastoj tavi za upotrebu za oba vikend deserta. Trebat će vam samo 7 kvadrata, pa preostala 2 zamrznite za drugu upotrebu (ili ih spakirajte; smatrajte ih tajnim grickalicama za kuhara).

Ispunjavanje recepta 2: Trljanje začinima za odreske

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Spasite se spakovanja tona boca začina tako što ćete bacati ovu masu ispred vremena. Pomiješajte 2 kašičice espresso praha, 1 kašičicu soli bijelog luka, 1 kašičicu mljevenog kima, 1 kašičicu sušenog origana, 1 kašičicu čilija u prahu i 1 kašičicu svježe mljevenog crnog bibera. Skladištite u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici i spakujte sa ostalim nehlađenim predmetima.

Make-Ahead Recept 3: Slatki Chipotle snack mix

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Imajte ovu zavisnu smjesu pri ruci za grickanje cijeli vikend (koristimo je i u salati u subotu). Mljeveni chipotle biber i čili začini kombiniraju se sa šećerom kako bi obložili ovu trodijelnu kombinaciju pepita (sjemenki bundeve), badema i indijskih oraščića. Učinite to ispred vremena i ponesite sa sobom u hermetički zatvorenu posudu. Upozorenje: neće trajati dugo, zato slobodno pripremite dvostruku seriju.

Petak večera pića

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Vrč s bljuzgavim medom-kivijem Daiquirisom sjajan je način za početak vikenda. Za ovaj ćete recept upotrijebiti otprilike polovicu dinje, a ostatak u nedjeljnoj voćnoj salati. Ako ne mislite da će vaše mjesto za iznajmljivanje imati blender, razmutite ga prije nego što napustite grad i zamrznite preko noći u plastičnoj vrećici s zamrzivačem na patentni zatvarač. Odmrznite nekoliko minuta prije posluživanja (mijesite vreću da razbijete velike komade). Ako ste ponijeli dodatni liker od naranče, dodajte mješavinu malo za više okusa.

Petak večera

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Započnite s klizačima za roštilj, kukuruzom na žaru i slamom od brokule. Isjeckana pileća butina s roštilja umočena su u umak za roštilj u stilu Karoline, mješavina na bazi octa sa senfom, malo meda, začina i maslaca. Kukuruzni kukuruz s medenim maslacem (koji savršeno nadopunjuje BBQ sos) i kremasta slama od brokule zaokružuju obrok.

Uključite sve u zajedničko pripremanje večere. Jedna osoba može stisnuti kukuruz i miješati slamu, druga može upravljati roštiljem, a druga može sastaviti klizače. Ko je na dužnosti čišćenja? Predlažemo da za to nacrtate slamke.

Pogledajte recepte: Klizači sa pilećim roštiljem s ukiseljenim lukom
Slaga od brokule
Kukuruz na žaru s medenim maslacem

Petak desert

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Brendirani kolači od breskve dobro koriste vašu napravljenu limunsku tortu od limuna i bocu rakije „avionske“. Breskve se peku na roštilju, a zatim podlijevaju umakom od rakije-medenog maslaca. Zvuči kao slatki početak vikenda zabave.

Subota doručak

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Nakon što svi popijeju ležernu jutarnju kafu, na redu je runda francuskog tosta i smoothieja. Čvrst hljeb od ciabatte daje odličan francuski tost; ostatak hljeba iskoristit ćete za ručak. Za smoothieje narezanu oguljenu bananu stavite u zamrzivač u petak navečer, tako da će priprema za sljedeće jutro biti brza i laka. Ostatak voća se u nedjelju baci u voćnu salatu.

Pogledajte recepte: Francuski tost Ciabatta sa marmeladom
Smoothieji od bobica i banane

Subota ručak

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Zapalite roštilj i zapuhnite miris prhkog kruha koji puše na vjetru. Uskoro je lagani ručak. Mešavina grickalica s orašastim plodovima dodaje hrskavost i toplinu salati, ugodne folije kremastom kozjem siru i slatkoj paprici. Nakon roštiljanja povrća, rezervirajte 2 klinova paprike i 2 kriške patlidžana za nedjeljni haš.

Subota večera

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Nakon cjelodnevne zabave, vrijeme je za izdašan tanjur odreska i krumpira. Kada kupujete za vikend, imajte na umu da je dobro nazvati unaprijed i naručiti dva odreska od gvožđa, jer postoji samo jedan odresak od gvožđa po odvodu. Odresci s boka ili s tri vrha daju fine zamjene. Otprilike dvije trećine odreska poslužit ćete za večeru u subotu navečer, a ostatak iskoristite za nedjeljni brunch. Kremasti krumpir od prstiju poslužit će dvostruko za nedjeljni ručak, a paprena salata od rikole nudi osvježavajući zalogaj na tanjuru.

Pogledajte recepte: Chili-Espresso utrljani odresci s toplim umakom od rajčice
Prženi krompir s prstima s Dijonom
Salata od rikole

Subota desert

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Ta ukusna limunska torta od citrusa pojavljuje se još jednom, ovaj put slojevito u jednostavnoj sitnici. Ovdje će raditi bilo koje ljetno jagodičasto voće, a Grand Marnier možete zamijeniti drugim voćnim likerima. Rezervirajte preostali liker za nedjeljno jutarnje latte.

Vino za subotnju večeru

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Aroma kafe u hrani može biti izvrsna tačka spajanja nekih crnih vina. Cabernet sauvignon i syrah često imaju tamne arome espressa koji se kriju oko ivica. Za subotnju večeru ipak vam treba crvena s malo više svijetle kiselosti i sočnog voća nego što te dvije sorte donose same. Idite na spoj syraha i njegovog zajedničkog partnerskog grenachea: Le Cigare Volant iz Châteauneuf-du-Pape stila Bonny Doon Vineyard iz 2006. godine (Kalifornija, 32 dolara), s začinjenim, prženim, zemljanim notama s jedne i svijetlo crvenim voćem s druge strane. —Sara Schneider

Sunday Brunch

Fotografije: Charles Masters i Randy Mayor

Poširana jaja preko pečenog krompira u subotu savršeni su poziv za buđenje u nedjelju. Samo dodajte latte - ledene i osvježavajuće, s malo šiljka. Budući da je ideja za cijeli ovaj obrok iskoristiti ostatke povrća za vikend, ne brinite ako se količine ne podudaraju tačno.

Bilješka: Budući da ovaj recept poziva na poširanje jaja, mnogi želite kupiti pasterizirana jaja. Idi
Salata od svježeg voća
Ledeni meksički latte

Pogledajte video: Nova generacija No Frost hladnjaka BOSCH za zdraviji život (Oktobar 2020).