Najnoviji recepti

45 zdravih priloga za proslavu Uskrsa

45 zdravih priloga za proslavu Uskrsa

Ručak, marenda ili elegantna večera - bez obzira na to kako poslužujete uskršnji obrok, mi imamo stranu za vas. Naši odabiri pomoći će uvesti toplinu proljeća, čak i ako na tlu još uvijek ima snijega.

Najbolja uskršnja priloga

Proslavite ovaj proljetni praznik svježim povrćem i uskršnjim prilozima dizajniranim da prihvate sezonu.

Od oštrog zelenog graha i pirjane mrkve do slatkih pečenih šparoga i vragolastih jaja kurkuma, naša kolekcija privlačnih uskršnjih pratitelja oduševit će vaše pupoljke - i vaše goste. Uvjereni smo da je ovim receptima suđeno da postanu porodična tradicija. Samo naprijed: Uživajte u zelenom povrću, prihvatite različite teksture i pojačajte sve okuse. Napokon, proljeće je napokon stiglo!

Prvo, ovi grahovi ugodni gužvi, slanini. Luk ljutika i beli luk pojačavaju ukus, prženi pekani dodaju hrskavost i vlakna, a slanina izrezana po sredini daje slani punč bez tona zasićene masti u ovom laganom prilogu. I na kraju, ali ne najmanje važno, upotreba topljene masti od slanine u tavi eliminiše potrebu za maslacem.

Krem karirani špinat

Curry u prahu dodaje toplinu i zemljanost ovoj brzoj verziji kremastog špinata. Jogurt od punomasnog mlijeka daje boku ugodan osjećaj usta i obilje tijela. Poslužite sa odreskom ili sa zapečenim daskama začinjanog tofua.

Kurkuma ukiseljena vražja jaja

Foto: Hector Manuel Sanchez

Vražja jaja postaju zanimljivija kada se jaja ukiseljuju u tankom salamuri sa kurkumom koja ih također oboji u ljupku boju. Što se jaja mariniraju duže u salamuri, ona postaju čvršća i boja postaje živahnija. Za tanjirniji ukus upotrijebite malo salamure umjesto vode da opustite punjenje.

Đumbir-narančasta mrkva

Ovaj proljetni recept za šargarepu sjajan je za zabavu: jednostavno ispecite mrkvu prije vremena i prokuhajte je neposredno prije posluživanja.

Snap grašak s krušnim mrvicama i pecorinom

Za najbolji okus i teksturu prezle, umjesto toga, odaberite hljeb od cjelovitog zrna zanatskog kvaliteta. Brzo bacanje u tavu s maslinovim uljem dodaje zlatnu boju i taman prhku grubim mrvicama. Limun i pecorino daju sjajan pogodak slanog okusa. Sir Pecorino Romano daje preljevu oštar, slankast okus, ali možete koristiti i malo blaži parmezan s okusom orašastih plodova. Poslužite uz zapečenu svinjsku pečenicu ili pečeni bakalar.

Herbed Ricotta, šparoge i Phyllo Tart

Foto: Hector Manuel Sanchez

Ako vas rad s filo tijestom ispunjava strahom, ne brinite - ovaj je recept prilagođen početnicima. Nema presovanja ili presavijanja tijesta; samo položite ravne listove tijesta jedan na drugi za rustikalan, nedovršen rub.

Harissa-pečena mrkva sa pistacijama

Dostupna u većini supermarketa, harissa dolazi u blagim i vrućim sortama; ako želite igrati na sigurno, krenite s blagim, a zatim pojačajte vrućinu cayenne paprom ako želite. Da biste olakšali čišćenje nakon večere, obložite tavu za pečenje aluminijumskom folijom prije dodavanja mješavine mrkve.

Slatki krompir s orašastim pireom

Ako više volite slatki krumpir na slanoj strani, ovo jelo je za vas. Budući da su gomolji već prirodno slatki, dodamo samo malu kap meda kako bismo poboljšali njihov okus. Tahini daje izrazitu hranjivost i doprinosi ukupnoj kremastosti jela. Koristimo procesor hrane jer stvara nevjerovatno glatku teksturu; možete i zgnječiti drobilicom za krumpir za rustičnije jelo.

Salata od zelenih stvari

Foto: Hector Manuel Sanchez

Ova salata puna je ljupkih tekstura, od hrskave do kremaste. Zippy limunski preljev možete blanširati, ocijediti i ohladiti grašak i šparoge do 2 riječi unaprijed, ali kombinirati sve elemente neposredno prije posluživanja kako biste sačuvali boju avokada i hrskavost zelenila.

Pečeni losos sa paradajzom od balzamičnog mjehura

Foto: Hector Manuel Sanchez

Svježi paradajz i balzamični ocat zrcale se i pojačavaju svako drugo; oboje su pomalo tanki i slatki, a obojica imaju koristi od malo jake vrućine u tavi.

Glazirana mrkva badem

Tradicionalne verzije glazirane mrkve mogu sadržavati do 2/3 šalice šećera. Naša zamišljena verzija pruža sav klasični okus sa samo žlicom meda i vinjakom. Ako ovo jelo želite prilagoditi djeci, rakijom zamijenite jabučni ocat. Pazite da često miješate tokom posljednjih nekoliko minuta kuhanja kako biste osigurali maksimalnu dobrotu ostakljenja.

Pilastirani pilaf od smeđe riže

Ova jednostavna strana utječe na svjetlinu svježeg peršina. Ova neugledna biljka ugodno je zelene boje i izvrsno se kombinira s živahnom koricom limuna i orašasto smeđom rižom. U poređenju sa neobogaćenom bijelom rižom, smeđa pirinač sadrži više vlakana, proteina, vitamina B, željeza i magnezijuma. Novo istraživanje pokazuje da svakodnevno jedenje cjelovitih žitarica poput smeđe pirinča smanjuje rizik od raka debelog crijeva i crijeva, a što više jedete, rizik je manji.

Pečena mrkva s gremolatom od pinjola

Pokretanje mrkve velikom temperaturom daje joj prilično smeđu vanjštinu; završna obrada pri nižoj temperaturi čini ih nježnijima. Uparite s piletinom ili ribom.

Pirjani kupus sa slaninom i jabukom

Pred kraj pirjanja dodajemo slatke (smeđi šećer) i tangi (sherry ocat) arome kako bi se istakli u gotovom jelu. Poslužite uz pečenu svinjetinu ili pirjanu govedinu.

Šparoge sa dresingom od avokada i biljaka

Ako možete pronaći bijele šparoge, pokušajte upotrijebiti pola bijele, a pola zelene. Bijela sorta trebat će kuhati par minuta duže od zelene.

Salata od Collarda i slanutka

Potražite ulje crvene palme u trgovinama zdrave hrane, Whole Foods i na mreži - ono se razlikuje od ulja palminog zrna. Možda ćete trebati otopiti crveno palmino ulje da bi se ravnomjerno i lako bacalo sa slanutkom, kao i da bi se uklopilo u preljev. Pečenje slanutka dodaje finu škripu salati. Spojite to s komadom mesa sa roštilja i odmah pojedite salatu, jer se ulje brzo upije u šupljine.

Salata od zelenog graha

Ova ukusna salata je svijetla, uravnotežena i pršti ukusom. Snažna vinaigreta dodaje tankoću, orasi dodaju hrskavost (plus obilnu dozu zdravih masti), a feta dodaje slani, slani udarac.

Sorghum with Mushroom and Miso

Ova ukusna, slana zdjela dobiva tonu umamija zahvaljujući misu i gljivama, a ostaci tekućine za kuhanje sirka i maslaca daju ovom jelu lijepu kremastost. Tehnički sjeme, sirak je nutricionistička snaga koja se može pohvaliti sa više proteina i vlakana po obroku od ostalih cjelovitih žitarica poput ječma i smeđe pirinča. Također je prepuno drugih esencijalnih hranjivih sastojaka, poput fosfora, magnezijuma, željeza i kalijuma. Izaberite sirk od cjelovitih žitarica za najviše prehrane; biserni sirak priprema nježnije.

Pirjani prženi krumpir s origanom i timijanom

Pirjani štednjak i plitica za peć daju ovojnicama brončanu vanjsku i kremastu unutrašnjost. Smjesa temeljca smanjuje se u pećnici, dajući krumpiru vlastiti bogati sos. Poslužite uz jednostavno pečenu pileću ili svinjsku lungiju.

Snap Peas with Feta

Pazite da temeljito osušite grašak prije nego što ga prelijete kremastim prelivom od jogurta i fete, tako da preljev obloži grašak umjesto da sklizne. Svježa metvica daje ovom jelu izrazito grčki okus, ali kopar bi također imao odličan okus. Grašak je savršena strana za jagnjeće kotlete na žaru ili piletinu začinjenu origanom i češnjakom.

Pirjana mrkva sa kaduljom

Ovaj recept s malim prinosom možete lako udvostručiti, utrostručiti ili učetverostručiti da nahranite gladnije uskršnje goste. Nekoliko jednostavnih sastojaka pretvara mrkvu u zvjezdasti prilog.

Maslačni limun Broccolini

Ako želite malo bolje shvatiti ovaj recept, kuhajte Broccolini četiri minute, uronite ga u ledenu vodu i ohladite. Posebno pripremite složeni maslac i ohladite ga. Zatim završite s kuhanjem Broccolinija u tavi i prelijte ga maslacem neposredno prije posluživanja.

Tjestenina sa zelenim graškom i gremolatom od badema

Tjestenina od slanutka može biti lijepa promjena od cjelovite pšenice - ima blag okus i veći sadržaj vlakana. Preljev od gremolate (začinjeno sjeckano bilje napravljeno od limunove korice i peršina) zaista čini jelo. Hrskava je, biljna, mirisna i limunska.

Parna mrkva s maslacem od bijelog luka i đumbira

Kuhanje povrća na pari pomaže u zadržavanju svih zdravih vitamina topivih u vodi, a ova mrkva nije izuzetak. Dodatak maslaca od belog luka i đumbira daje egzotični štih inače klasičnom jelu.

Pečene šparoge s balzamično smeđim maslacem

Foto: Randy gradonačelnik i Iain Bagwell

Jedna od najboljih (i najjednostavnijih) strana u istoriji našeg časopisa, ovaj je recept u našem izdanju za 20. godišnjicu proglašen najboljim prilogom od povrća, što ga čini savršenim izborom za vašu uskršnju večeru. Smeđi maslac s kapljicom balzamičnog octa dodaje eleganciju koja umanjuje jednostavnost ovog pristupa.

Asiago, krumpir i slanina Gratin

Ova strana je siguran pogodak, sadrži tri sastojka koja gotovo svi vole: sir, slaninu i krompir. Kombinacija parmezana i Asiago sireva daje dubinu i kremastost, dok maslačni Yukon Gold krompir zauzima dodatnu masnoću i kalorije.

Torte od kukuruza i peršuna

Podsećajući na uštipke od kukuruza, ovaj prilog kuvan u tavi sadrži dodatnu slatkoću pastrnjaka. Zlatno smeđa kora dodaje hrskavost i čini ovu stranu ugodnijom za publiku.

Salata od zelenog graha Amandine

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Klasični prilog dobiva svježu doradu s dodatkom vinaigrette od sherry-Dijon senfa. Haricots verts su tradicionalni grah, ali i redovni boranija djeluje jednako dobro.

Juha od mrkve i peršuna sa čipsom od peršuna

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Korijensko povrće daje ovoj kompletno, blago slatkastoj okusi ovoj izdašnoj posudi. Umiješajte više vode ili juhe ako više volite rjeđu konzistenciju.

Salata od špinata sa gorgonzolom, pistacijama i vinaigrette od paprike

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Žele od crvene paprike dodaje brzu notu vinaigreti koja ovu jednostavnu salatu čini dovoljno nezaboravnom za uskršnju večeru. Vinuigretu možete pripremiti ranije tokom dana i staviti u frižider; pustite da dođe na sobnu temperaturu pre nego što ga prelijete špinatom.

Salata od pečene repe, avokada i potočarke

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Uz crvenu repu i luk, kriške zelenog avokada i potočarku, ovo je svečana salata kojom započinjete uskršnju večeru. Ovaj recept služi 12, pa je odličan za velika okupljanja.

Zesty salata od tri mahune i pržena kukuruz

Cooking Light, jul 2006., izdanje

Ovaj recept s naglaskom na jugozapadu kombinira konzervirani grah sa kukuruzom šećerom i crvenom paprikom za šareni uskršnji prilog.

Pečeni krumpir sa oštrim umakom od potočarke

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Dodajte potočarku, bosiljak i mentu u podlogu od jogurta za mirisni umak svježeg okusa koji možete napraviti i do 2 dana unaprijed. Ovo svestrano jelo poslužite uz piletinu, govedinu ili janjetinu. Umak možete koristiti i kao umak za povrće.

Svježi grašak sa začinom začinjene paprike

Lagano ukiseljena slast držati će do dva dana u hladnjaku, pa se slobodno pripremite prije uskrsnog dana. Kukuruzni kifli s maslacem od meda bila bi odlična pratnja.

Salata od povrća na žaru sa dresingom od kremastog plavog sira

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Ako je za uskršnji vikend toplo vrijeme, nećete željeti propustiti ovu ukusnu, toplo-vremensku stranu. Ovo je pametno jelo za nadogradnju, jer se povrće može peći na roštilju nekoliko sati prije sastavljanja salata. Svakako uživajte u svakom zalogaju - sigurno će vam biti drago.

Špinat sa vinigretom od češnjaka

Isprobajte jednu od naših varijacija ovog osnovnog recepta. Pomiješajte s kuhanom tjesteninom farfalle kako biste napravili salatu od špinata i tjestenine. Pokušajte povećati češnjak na tri tanko narezana karanfilića, ugrijte vinaigrette na srednje jakoj vatri i dinstajte s lukom i češnjakom dvije minute prije nego što ubacite svježi špinat da stvorite uvijeni špinat. Druga mogućnost, mikrovalni zlatni krompir Yukon sa zlatom za 13 minuta ili dok ne omekša, pripremite uvenuli špinat prije podjele na krumpir. Zatim svaku prelijte sa 1 1/2 kašike izmrvljene fete za krumpir pečen od špinata.

Haricots Verts i salata od paradajza od grožđa sa prelivom od krem ​​kreme

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Ova je salata svježeg, svježeg, svježeg, s prizvukom osetljive kremaste kreme od kreme zbog čega se oseća i popustljivo.

Salata od dinje i pršuta sa parmigiano-reggiano

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Slani i neukusni, pršut je klasičan spoj svježe dinje, a preljev Parmigiano-Reggiano (ovdje vrijede prave stvari) dodaje još jedan sloj slanog okusa. Neka ova salata bude središte lakog uskrsnog antipasto obroka. Poslužite s pladnjem maslina, pečene paprike, narezanim paradajzom, mozzarella sirom, a ako se osjećate ambiciozno dodajte i svoje omiljene povrće sa žara ili pečenja.

Slana od mrkve i ananasa

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Verzija ovog slagača majoneze (i obično kupljena u trgovini) popularna je hrana za piknik. Naša zdravija verzija koristi vinaigrette od javorovog limuna i dodaje sočni ananas za dodatno zanimanje kako bi ovaj recept odgovarao vašoj proslavi.

Biljni zeleni i voštani grah

Dodavanje snopa začinskog bilja (buket garni) u tekućinu na paru daje povrću suptilan ukus i aromu.

Patlidžan, tikvice i rajčica Tian

Svježi ljetni tikvice, patlidžan i paradajz zvijezde su ovog recepta. Hrskava, slana obloga od prezle na slojevima patlidžana, tikvica i rajčice daju svježim sastojcima idealan dodatak. Staklena ili keramička posuda za pečenje veličine 11 x 7 inča dobro funkcionira za ovaj recept, ali ako imate jelo od tijana ili gratinirane posude od 2 litre, tim bolje.

Jaja s račićima i slaninom

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Škampi i slanina podižu ova vražja jaja od poznatih do fantastičnih. Savjet za zabavu: To se može nadoknaditi do jednog dana unaprijed.

Souffle od brokule s mirisom limuna

Poslužite ovu pahuljastu stranu kao savršenu foliju za vaš uskršnji trpezarijski sto. Sufle će pasti kad ga izvadite iz pećnice, ali njegova prozračna tekstura i svježa aroma citrusa ostat će dugo nakon posluživanja.

Šparoge s balzamičnim rajčicama

Ovaj recept je brz i pršti ukusom. Obožavamo slatkoću grožđa paradajza u kombinaciji s kremastim kozjim sirom.

Francuski luk Galette

Trik u postizanju nevjerovatnog ukusa ovog jednostavnog, elegantnog jela je sljedeći: ne žurite. Želite zaista karamelizirati luk kako biste galetini dali svilenkastu teksturu i dubok, bogat, dekadentni okus, a prečica nema. Ali kad završite, imat ćete rustikalnu verziju slanog tart-a koja je dovoljno lijepa da posluži goste. Ili napravite jedan za sebe u tihoj nedjelji i ostatke ostanite za radnim danom. Možete ga poslužiti uz krišku s jednostavnom salatom za vegetarijanski ručak ili večeru ili u paru s omiljenim jajima za dekadentni doručak.

Pogledajte video: Proslava Uskrsa sirom sveta - prilog - TV KCN (Novembar 2020).