Novi recepti

Spajanje vina s hranom s roštilja

Spajanje vina s hranom s roštilja

Nema ništa poput zadimljene infuzije koju roštilj daje našem omiljenom mesu, peradi i ribi. Pametno se podudarajte kako biste naglasili ovaj ukus.

Koja vina najbolje pristaju uz hranu s roštilja?

Pivo je napitak u dvorištu kada se roštilj zapali, ali vino odgovara svemu što ima žar. Hrastova vina imaju okuse koji se lijepo miješaju sa zadimljenim notama koje daje roštilj, dok su voćna vina - s odgovarajućom kiselošću - ukusna u kombinaciji sa slatkom karamelizacijom povrća, voća i mesa. Lijepa hladna čaša sauvignona blanca koja je blistala na kasnom popodnevnom ljetnom suncu dok piletina cvrči na roštilju: Ima li nešto finije?

Kedar-plankarski losos

Cedar-Plank losos bogat je zdravim mastima, pa mu je potrebno jednako bogato vino. Riblje ulje vam oblaže usta, pa djeluje poput šarma s maslacem chardonnayem. Izbjegavajte previše hrastove boce.

VRIJEDNOST:

Burgeri

Burgeri nisu biftek, zato odolite iskušenju da posegnete za kolosalnim kalifornijskim kabernetom ili lijevom obalom Bordeauxa koji preplavi ili prekomplicira. Umjesto toga, svijetla i sočna crvena nadopunjuje gustinu hamburgera, kao i povrće koje je vjerovatno dio jednadžbe.

VRIJEDNOST: Campos Reales Gladium Crianza 2006. (11 USD) Špansko crveno vino srednje tjelesne građe s prednjom malinom

Vega Escal Priorat 2005 (19 dolara) Glatko sa nježnom začinjenošću kedra, minerala, šljive i crne trešnje (na slici)

Piletina sa roštilja

Piletina sa roštilja poprima lijep ugljen dok se kuha na roštilju - posebno piletina u kosti, kojoj je potrebno duže kuhanje. Budući da taj ugljen ostavlja nepce osjećajem suhoće, posegnite za laganom, svježom bijelom bojom.

VRIJEDNOST:

Svinjski kotleti na žaru

Svinjski kotleti s roštilja trebali bi biti sočni, posebno ako su nasoljeni prije kuhanja. Ovo meso može izdržati crno vino neke supstance i tanin.

VRIJEDNOST:


Pogledajte video: Kako ispeći meso na roštilju da ostane sočno i bude mekano? ČEVAPI. RECEPT 7. dio (Decembar 2020).