Tradicionalni recepti

Spajanje vina s proljetnom hranom

Spajanje vina s proljetnom hranom

Kad se proljeće zakotrlja, vrijeme je savršeno i vrijeme je za večeru. Uparite ova vina sa ove 4 proljetne klasike.

Koja su vina najbolja uz proljetnu hranu?

Proljeće donosi osjetljive proizvode poput engleskog graška i šparoga, ali odabir vina koja će pratiti ove otvaranje sezone nije tako jednostavan kao "misliti lagano". Šparoge je posebno teško spojiti jer se sukobljavaju s mnogim vinima, posebno crvenim.

Mesa koja se obično služe u ovo doba godine takođe imaju posebna razmatranja. Šunkina slano-dimljena kombinacija traži voćno, blago slatko vino (za uravnoteženje natrijuma) koje se neće izgubiti u dimu. A zaigrana janjetina traži crvenu boju s tek pravom količinom tijela i zemljanosti.

Pasta Primavera

Američka italijanska draga, pinot grigio, dobro odgovara ovom jelu. Međutim, italijanski Soave s malo više tijela i puno kiselosti također je sjajan odabir.

Folonari Soave 2008 (Italija, 10 USD) Arome breskve i cvijeća. Završava čisto i oštro (na slici)

Santi Soave Classico Vigneti di Monteforte 2008 (Italija, 15 USD) Svijetla i živahna sa citrusima i završenom sušenom biljkom

SPLURGE:

Pečena jagnjeća noga

Crvena vina srednjeg tijela, poput malbeca, shiraza, tempranila ili grenachea, imaju rustikalna svojstva koja odgovaraju janjetini.

Pečena šunka

Ukusi rizlingove jabuke, kajsije i ananasa imaju prirodni afinitet sa šunkom.

Rižoto od šparoga

Zeljasta kvaliteta sauvignona blanca dobro djeluje sa jelima od šparoga. Austrijski grüner veltliner je još jedan siguran pobjednik.


Pogledajte video: Proljetna vocna bomba i recept za puslice (Decembar 2020).