Neobični recepti

Ljetni meni u južnom stilu

Ljetni meni u južnom stilu

Uživajte u lijepoj, laganoj ljetnoj večeri s juga. Napisao: John Kessler

Dobro je

Južnjaci će možda otkriti da trenutni pomod za južnjačku kuhinju u New Yorku i drugdje podsjeća na onu pjesmu Barbare Mandrell iz 80-ih, "Bila sam zemlja kad zemlja nije bila cool".

Ali ova pažnja je stvarna i zaslužena: Regionalno nasljeđe, okusi i sastojci slave se u strasti prema seoskoj šunki, grizu, prženoj piletini i chowchowu.

Svjetlo za kuhanjeTest kuhinja i redakcije nalaze se u srcu Juga, dolje u Birminghamu u Alabami, gdje agrarni korijeni idu duboko kao i svi drugi. Željeli smo da ovaj jelovnik odražava uzbudljiva kulinarska zbivanja novog Juga, koja se odlikuju poštovanjem prema prošlosti i obiluje mnoštvom inventivnih ideja. Željeli smo jelovnik savršen za kuhare s preaktivnim povrtnjacima i zdravim načinom razmišljanja. Recepti se pridržavaju principa južnjačke kuhinje: budite jednostavni, budite kreativni u kombiniranju izvornih južnjačkih sastojaka i pronađite neku upotrebu za svu onu mirisnu vrtnu metvicu koja će preuzeti sve ako se pruži pola šanse.

Slatki čaj od nane Juleps

Ohladite čaše dok čajna mješavina hladi. Prije posluživanja koktel možete protresti i ledom, ali procijedite led prije nego što ga natočite.

Pimiento cvjetovi tikvice punjeni sirom

Svježi cvjetovi tikve lijepa su sezonska poslastica. Uživajte u kontrastu oštrog, svježeg cvijeća s bogatim kremastim namazom od sira. Obavezno koristite najbolju slaninu koju možete pronaći - marke koje puše od pravog drveta nude najbolji ukus. I ispecite vlastiti papar; Verzije sa teglama mogu biti limete. Koristite obični sir cheddar za blagi okus ili odaberite ekstra oštar za više tanka.

Mini kolači od kukuruznog brašna s nasladom od rajčice Heirloom

Uz paradajz svjež iz vrta, ovi mini predjeli za predjelo od kukuruznog brašna uključuju pune okuse najboljih sezonskih proizvoda.

Pržena svinjska lungića s jabučnim jastukom s čatnijem od zelenog rajčice

Za najdublji okus ovog glavnog svinjskog jela upotrijebite jabukovaču bez filtra.

Lady Pea Salata

Nježni zeleni grašak savršeni su na ovoj ljetnoj strani. Ako ih ne možete pronaći, dodajte bilo koji poljski zrno graška, poput ružičastog oka ili gomile.

Sladoled od breskve postolar sa umakom od burbona i karamela

Evo ukusnog recepta za sladoled koji ne zahtijeva pripremu sladoleda: Samo promiješajte sastojke i zamrznite. Umućeni preljev preklopite sa što manje poteza, vodeći računa da je sve dobro uklopljeno.

Pogledajte video: Kako se prave Punjene paprike s krumpirom - Savršen ljetni ručak (Oktobar 2020).