Najnoviji recepti

Zdravi recepti za Pashu

Zdravi recepti za Pashu

Raznolika jela koja prevazilaze matzo

Proslava Pashe

Pasha je najstariji kontinuirano slavljeni praznik na svijetu, što znači da je velika većina pashalnih običaja stara stotine, ako ne i hiljade godina. Ova kolekcija recepata uključuje klasična i moderna jela, kako za seder, tako i za narednu sedmicu. Slijedili smo osnovno tumačenje zahtjeva za Pashu, pa budite sigurni da ste prilagodili naše recepte u skladu s dodatnim ograničenjima.

Za početak imamo Easy Braised Brisket, koji se krčka u paradajzu i maslinama kalamata dok se ne otopi. Ovaj je recept izvrsno glavno jelo za seder, a ostatke možete podgrijavati tijekom cijele sedmice.

Limunska pileća supa sa knedlama

Ova topla i utješna juha s matzo knedlama savršeno je jelo za obilježavanje početka Pashe.

Pistacija Pavlovas sa limunom i sirnicom

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Ispunjene beze lijepo su finale pashalnog sedera ili bilo koje posebne prilike. Napravite komponente ispred i sastavite u zadnji čas. Pogledajte korak po korak kako napraviti ove prekrasne pavlove.

Prženi crveni luk i tikva Delicata

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Delikatesna tikvica tanke kože ima jestivu koru koja pomaže da se ova strana brzo sjedini.

Salata od kvinoje s artičokama i peršunom

Peršun ima svoje mjesto na seder ploči, koje predstavlja proljeće. Iako se kvinoja smatra cjelovitim zrnom, ona je u stvari sjeme - što je čini dobrodošlim dodatkom pashalnom obroku.

Quiche od špinata i fete sa korom kvinoje

Cheesy quiche lijepo se udružuje sa svijetlom, limunskom salatom. U velikoj posudi umutite 2 žlice ulja od repice, 1 žlicu octa od bijelog vina, 1 kašičicu meda i 1/4 kašičice košer soli. Dodajte 3 šalice dječjeg kelja, 3/4 šalice dijelova grejpa i 1/4 šalice narezanog crvenog luka; baciti na kaput.

Piletina s mrkvom i krumpirom

Sve što vam treba je 20 minuta da stavite ovo jelo u sporo kuhalo. Čeka vas obilna pileća i povrćanska večera kad se vratite kući. Ako ne želite koristiti vino, možete upotrijebiti 1/2 šalice pileće juhe.

Pečene šparoge i bebe artičoke

Foto: Christopher Testani

Da biste započeli, pripremite recept kroz korak 2 do dva dana unaprijed. Neposredno prije posluživanja, stavite šparoge na tavu s prženim šparogama i nastavite s korakom 3.

Četiri piletine od citrusa i biljaka

Foto: Johnny Miller; Styling: Sarah Smart

Korica citrusa parfemira piletinu dok se marinira. Svježa salsa od citrusa i začinskog bilja udvostručuje okus voća. Prirodni šećer iz limuna u marinadi stvara karameliziranu glazuru na pečenoj piletini, dok serrano čile dodaje sloj topline. Kupnja cijele piletine na kojoj još ima kože i kostiju dodati će dubinu okusa koji nedostaje pilećim grudima bez kože i kostiju. Iako će se piletina peći u pećnici, citrusi i začinsko bilje drže ovo jelo vrlo laganim i svježim. Spojite sa svježom salatom od orzo ili kvinoje kako bi ova živahna, pečena piletina zablistala kao glavno jelo.

Rotkvice u smeđem maslacu i limunu

Ova rotkvica je brza i laka za uparivanje sa glavnim jelom u radnim satima, a izvrsnog je okusa kada se prelije maslacem i tangi limunovim sokom.

Sunđer torta sa narandžom i jagodama

Biskvit od matzo i bademovog brašna je divan - cvjetni i slatki, s limunom, pomorandžom i tangi bobicama.

Pečeni losos s trljanjem bibera i limete

Začinite riblju noć dajući lososu ukusno trljanje od 4 sastojka prije kuhanja. Brza salata od povrća od kvinoje zaokružuje obrok.

Šparoge s balzamičnim paradajzom

Ovaj recept za šparoge s balzamičnim rajčicama brz je i lagan prilog za toplu proljetnu noć.

Pileća-Matzo juha od kuglica

Za prečiju verziju ovog jela koristite neslani pileći temeljac umjesto da ga pravite sami.

Mekana kajgana sa šparogama

Doručak je jedan od najtežih obroka za vrijeme Pashe, ali jaja su uvijek jednostavna i zdrava opcija. Za savršena umućena jaja kuhajte polako i često miješajte kako biste stvorili kremastu sirnu masu. Upotrijebite najtanje šparoge koje možete naći, tako da će postati nježne, nježne, uz nježnu vrućinu.

Pečene šparoge s maslacem od balzamičnog smeđeg braon

Foto: Randy gradonačelnik i Iain Bagwell

Jedna od najboljih (i najjednostavnijih) strana u istoriji našeg časopisa, ovaj je recept u našem izdanju za 20. godišnjicu proglašen najboljim povrćem. Smeđi maslac s kapljicom balzamičnog octa dodaje eleganciju koja opovrgava jednostavnosti ovog pristupa.

Juha od mrkve i peršuna sa čipsom od peršuna

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Zimsko korjenasto povrće daje ovoj komplementarnoj, blago slatkastoj okusi ovoj izdašnoj posudi. Umiješajte više vode ili juhe ako više volite rjeđu konzistenciju.

Izraelska mrkva

Živopisna vinaigreta od belog luka i biljaka kontrast je slatkoj mrkvi.

Salata od šparoga i proljetnog zelenila sa Vinoigretteom Gorgonzola

Ovu slanu salatu poslužite uz lijep odrezak ili komadić ukusne ribe, poput tune ili lososa, za kompletan obrok.

Dvostruko-vanilin beze kolačići

Korištenjem zrna i ekstrakta vanilije dobit ćete dvostruki okus vanilije u ovim beze kolačićima.

Slatka i pikantna polagana briket

Zahvaljujući sporom štednjaku, ovo klasično seder jelo može polako krčkati do savršenstva. Započnite briškulu na početku priprema za pashalnu sederu - ona će se odmoriti i bit će spremna za rezanje do dijela obroka večeri.

Salata od rikole sa piletinom i marelicama

Ova glavna salata idealna je opcija za ručak ili laganu večeru. Šljive djeluju kao ukusna zamjena za marelice, ako želite.

Pirjana mrkva sa kaduljom

Ovaj recept s malim prinosom možete lako udvostručiti, utrostručiti ili učetverostručiti da biste nahranili više gladnih gostiju.

Mediteranska piletina

Uhvativši jednostavnost pronađenu u sunčanim mediteranskim kuhinjama, ove pirjane pileće butine tope se pod uticajem jarkog, živahnog limuna, slanih maslina i kapara i sočnih paradajza od šljive.

Salata od kvinoje sa šparogama, datuljama i narančama

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Ova salata za prilog kombinira nekoliko utjecaja: datulje i naranča izraelski su dodir; pekani odaju počast američkom jugu; a kvinoja je visoko proteinsko zrno iz Južne Amerike.

Tartufi od datulja i badema

Ovaj desert je za one za stolom koji žele samo malo slatkog. Tartufe čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do pet dana.

Herbed Passover Rolls

Budući da zakoni o dijeti za Pashu zabranjuju dizane proizvode, košer-za-pashu peciva često su gusta i teška. To smo zaobišli koristeći isti postupak kao i kremšnite kako bismo dobili ove lagane i prozračne kiflice, košer za Pashu i izvrsne za svako vrijeme kada želite ukusno drugačiji kolut za večeru.

Makaroni od badema i kajsije

Obrok od matzo torte i svježe mljeveni blanširani badem čine okov na bazi slatkih marelica, kore naranče i ekstrakta badema. Posluženi u savršenim krugovima zalogaja, ovi makaroni nisu pretjerano slatki, ali ipak sadrže ukusan, orašast okus.

Pirjano od gljiva Morel i šparoga

Blanširanje šparoga prvo pomaže u postavljanju boje i teksture. Da biste osigurali najbolji ukus i smanjili vrijeme za pripremu u kuhinji, kupite čvrste, neokaljane smrčke koje su suhe, ne sluzave i bez pretjerane prljavštine.

Pasha Pecan barovi

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Ovaj desert podsjeća na pitu od pekana - s dodatnom slatkoćom javorovog sirupa i pahuljica kokosa pečenog upravo u njemu.

Salata od rotkve s kozjim sirom

Da biste kozji sir izmrvili preko ove ukusne proljetne salate, zamrznite ga 10 minuta, a zatim pahuljite viljuškom.

Žvakaće beze s mandarinom-limunovom skutom

Foto: Johnny Miller; Styling: Sarah Smart

Beze i skuta mogu se napraviti i dan ranije radi praktičnosti. Čuvajte beze na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi, a skuta držite rashlađenu plastičnom folijom direktno na površini kako ne bi stvorila kožu.

Artičoke na tavi s limunom i češnjakom

Sa sastojkom suptilne arome poput artičoke, ponekad je najjednostavniji pristup najbolji. Malo pečenog limuna, belog luka i mirisnog ružmarina sve su što vam treba kako bi nježne dječje artičoke zasjale.

Pire krompir od mlaćenice i parmezana

Obavezno kupite mrvičasti klin Parmigiano-Reggiano za ovaj super brzi prilog od krompira. Slani okus dat će pravi zalogaj ovom pireu od topljenog u ustima.

Ako držite košer, pazite da ovo jelo ne poslužujete uz meso.

Mozzarella omlet sa kaduljom i crvenim pahuljicama čilea

Omlet čini brzu i laganu večeru, ali ne mora biti dosadan. Gnjecava mocarela, živa kadulja i izdašan hit crvene paprike čine ovo istaknuto jelo.

Čokoladno-pecan makaroni

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Makaroni su evropska poslastica koja je posebno popularna na Pashi. Ovdje upotreba pecana dodaje okus američkog juga.

Hleb od povrća s poširanim jajima

Ovdje je predivno poširano jaje na vrhu posude s izdašnim vlaknastim povrćem kako bi munjevito stvorilo uravnoteženi vegetarijanski obrok.

Maslačni limun Broccolini

Ako želite malo bolje shvatiti ovaj recept, kuhajte Broccolini četiri minute, uronite ga u ledenu vodu i ohladite. Posebno pripremite složeni maslac i ohladite ga. Zatim završite s kuhanjem Broccolinija u tavi i prelijte ga maslacem neposredno prije posluživanja.

Pogledajte video: Food Haul #1 I Namirnice koje kupujem i jedem (Oktobar 2020).