Novi recepti

Mnogobrojni Pashalni recepti za seder vaše porodice

Mnogobrojni Pashalni recepti za seder vaše porodice

Fotografija: ljubaznošću kuće Oxmoor

Pasha je vrijeme za prijatelje, porodicu i hranu. Pomislite na seder kao na bilo koji veliki blagdanski obrok i potražite ravnotežu obilnih jela sa živopisnim i svježim. Koristite ove recepte kao vodič ili ih kombinirajte s omiljenim porodičnim receptima. Slijedimo osnovno tumačenje zahtjeva Pashe; obavezno prilagodite ako se pridržavate dodatnih ograničenja.

Jagoda, bosiljak i balzamik „Slablova“

Inspirirani pavlovom receptom „slablova“ za hranu za52, stvorili smo vlastitu verziju deserta s voćnim preljevom za Pashu. Beze se polako peče kako bi postigao ispucalu koru i neodoljivo mekanu unutrašnju teksturu koja se topi u ustima, negdje između bijelog sljeza i anđeoskog kolača. Sviđa nam se izgled bijelog balzamika u preljevu od bobičastog voća, ali crveni balzam isto će biti ukusan (imat će tamniju boju). Iako je krumpirov škrob uobičajen za pashalne pekarske proizvode, ovdje nismo postigli dobar uspjeh; škrob od tapioke djeluje bolje. Za prigodne praznike koji nisu u Pashi, škrob od kukuruznog škroba ili šargarepe čini lijepu pavlovu

Torta od narandže i badema

Iznenađujuće vlažan, lagan i prolećast, ovaj kolač od badema ukusan je odmak od gustih, rustikalnih na koje ste možda navikli. Koristimo šest umućenih bjelanjaka kako bismo kolač podigli - bez upotrebe sredstava za dizanje, koja su zabranjena na Pashi. Budući da tradicionalne verzije ekstrakta badema i šećera u prahu mogu sadržavati žestoka pića i kukuruzni škrob (respektivno), svakako potražite verzije košer-for-Pashe.

Matzo lopta juha

U ovoj osnovnoj pashalnoj hrani možete uživati ​​bez obzira na to slavite li jevrejski praznik ili ne. Autorica kuharice Amelia Saltzman dijeli svoj recept za jednostavnu juhu od mazto kuglica u nevjerovatno bogatoj i dobro uravnoteženoj juhi, svjetlijoj noti za uravnoteženje ostalih jela sedera. Sadrži meke matzo kuglice nalik na knedle napravljene od matzo brašna i jaja, ova je supa vrhunska komforna hrana. Iako zahtijeva malo više truda od verzije sa jarkom, ova domaća alternativa je jednostavna i definitivno vrijedi rezultata. Uživajte takvo kakvo jeste, ili ga ukrasite lišćem peršina. Ako ovo radite za gužvu, počnite dan prije, tako da se poslužuje svježe i vruće, i udvostručite recept kako biste osigurali da svi dobiju sekunde.

Salata od dimljenog lososa u šalicama krastavaca

Preskočite kreker i poslužite ovu kremastu dimljenu smjesu lososa i kapara u udubljenim šalicama krastavaca - svjež, osvježavajući i košer za Pashu. Zamijenite gravlaks ili čak konzervirani losos u konzervi ako više volite losos koji nije pušen. Wasabi majoneza je dostupna u odjelu s začinima većine supermarketa. Ili napravite svoj vlastiti miješanjem 1/2 šalice majoneze sa 1 žlicom paste od wasabija ili više wasabija po ukusu.

Haricots Verts s ljutikom i pinjolima

Jednostavna strana bistrog, vitkog bobičastog graha omiljena je kod djece i odraslih, a dobro se slaže s mnogim jelima. Umjesto pinjola, mogli biste koristiti narezane prepržene bademe ili ih jednostavno izostaviti.

Salata od rikule, rajčice i badema

Svježe salate izvrstan su način za razbijanje težih jela prazničnih sedera. Sočni paradajz i tanko-slatki balzamični ocat čine upravo to.

Prženi krompir u španskom stilu

Paprika, svježi origano i masline pretvaraju svakodnevno pečeni krompir u spektakularnu stranu. Poslužite s fritatom s chorizo ​​flekicama ili odreskom ili piletinom na žaru.

Šikake i sezam Bok Choy

Šitake gljive su tanje i gušće od gljiva cremini ili dugmeta; brzo će porumeni u tavi bez puštanja previše tečnosti. Ove pečurke takođe imaju bogat, mesnat okus koji pojačava bok choy i dobro se udaje uz preprženo sezamovo ulje.

Klasično goveđe pečenje

Ovo jelo je naš najpopularniji recept ikad. Tu je distinkciju zadržao otkako je prvi put objavljen u oktobru 2006., vjerojatno zato što uživa u gužvi. Za posluživanje, pečenje izrežite na velike komade, prelijte bogatom juhom preko i pospite svježim peršunom ravnog lista.

Hrskava pileća butina sa Schmaltzy vinaigretteom

Sve ukusnosti pečene piletine dobit ćete u djeliću vremena kada se odlučite za bedra s kostiju, za razliku od cijele ptice. Schmaltz, jidiš riječ za pileću masnoću, osnova je za svijetli umak od tave koji se prelije povrćem i hrskavim pilećim butima. Tava od lijevanog željeza održat će ravnomjernu toplinu tako da vruće kapanje ne puši i ne prži. Planirajte svoje pokrete, poput koraka u plesu, kako biste mogli učinkovito kuhati bez gubitka fokusa. Pripremite povrće dok se pećnica zagrijava, pecite piletinu dok se krompir peče i napravite umak taman kad piletina završi pečenje.

Piletina od marelice i kadulje s mrkvom

Večera nije mnogo lakša od ovog jela s jednim tavom od osam sastojaka. Tajna su čupave marelice; mnogo više od namaza za tost, uravnotežuje zemljanu kadulju i oštru senf u umaku od tave i daje svemu sjajni sloj. Prezervate možete i razrijediti u maloj šerpi na umjerenoj vatri i četkati pečenu svinjsku knedlu, filete lososa ili rustikalni tart od jabuka. Malo putera umiješanog na kraju dodaje tijelo umaku.

Odrezak mariniran crvenim vinom sa balzamičnim lukom i slamom

Kuhajte ovo s vješalicom ili bočnim odreskom, što god želite. Luk dodaje hit umamija, ali slobodno ga izostavite.

Pileće butine s povrćem Harissa

Kućni se kuhari često žale da njihovi obroci koji sporo kuhaju uvijek završe kao juha i pitaju se odakle dolazi sva tečnost. Sve što stavite u spor štednjak puštaće tekućinu dok se kuha i ne postoji način da ta tekućina ispari. Ako ne budete oprezni, zaista ćete završiti s juhom. Ponekad je najbolje da u šporet ne dodate nikakvu tečnost.

Ovdje bacamo klin luka, dječji krumpir i velike komade mrkve s uljem i harisom (potražite ih uz ljute umake ili u odjeljku o globalnoj hrani). Zatim na vrh rasporedimo zapečene pileće butine i kuvamo smjesu bez dodavanja tečnosti. Tijekom dugog razdoblja kuhanja, piletina pušta sokove koji podlijevaju povrće ispod i stvaraju taman dovoljno sosa.

Piletina sumac sa kalifoverom i mrkvom

Ova večera u tavi učinila je piletinu pobjednicom u januaru 2017. godine, sa mljevenim sumakom i trljanjem smeđeg šećera. Sumac možete koristiti i na pečenom povrću, umiješati ga u vinaigrette ili ga isprobati u našem receptu za pečene orahe od javora i sumaka.

Kantalupa-bijeli balzamični sorbet

Ovaj sorbet osvježava gotovo kremastu teksturu. Bijeli balzamični ocat je suptilan, ali dodaje dubinu okusa koji pojačava dinju.

Kokosovi makaroni sa gorko-slatkom čokoladom i pistacijama

Fotografija: ljubaznošću kuće Oxmoor

Makaroni su tradicionalna pashalna poslastica. Nećete vjerovati kako je lako napraviti ih kod kuće. Dodatni ukras od čokolade i ukrasa od pistacije odnosi ove kolačiće na vrh.

Pogledajte video: Kakvo je lekovito dejstvo začina iz vaše kuhinje (Novembar 2020).