Novi recepti

30+ savršeno uparenih bočnih jela za šunku

30+ savršeno uparenih bočnih jela za šunku

Bilo za Uskrs ili Dan zahvalnosti, šunka zauzima glavno mjesto za prazničnim stolovima. Ali ne trošite sve vrijeme na glavno jelo i zaboravite na prateće priloge. Ovo povrće, zelenilo i žitarice čine prekrasne parove za šunku, bez obzira na praznik. Pregledajte našu kolekciju kako biste pronašli priloge za šunku koji će se svidjeti vašoj cijeloj listi gostiju.

Limun-Feta zeleni grah

Traženje limuna jedan je od naših omiljenih trikova za pojačavanje antene na bilo kojem jelu. Sok od tart se otopi, pružajući savršenu ravnotežu za slane kapare i fetu na ovoj tavi. Ako vam ostane ostataka, pokušajte dodati prepolovljeni cherry paradajz i uživati ​​kao hladna salata; neka kuhana piletina ili škampi pretvorili bi je u ljupko glavno jelo.

Glazirana mrkva badem

Tradicionalne verzije glazirane mrkve mogu sadržavati do 2/3 šalice šećera. Naša zamišljena verzija pruža sav klasični okus sa samo žlicom meda i vinjakom. Ako ovo jelo želite prilagoditi djeci, rakijom zamijenite jabučni ocat. Pazite da često miješate tokom posljednjih nekoliko minuta kuhanja kako biste osigurali maksimalnu dobrotu ostakljenja.

Obrijana salata od briselskih klica

Foto: Alison Miksch; Styling: Lindsey donja

Kuhar Jonathan Waxman podučio je urednika Cooking Light Huntera Lewisa kako napraviti ovu jesensku salatu prije mnogo godina. Riff sa sastojcima kako biste pronašli balans okusa koji više volite. Uz zrnje svježeg limuna koje će smanjiti kiselost, ova hrskava zimska salata savršen je lagani dodatak vašem blagdanskom namazu.

Klinovi pečenog kupusa sa krušnim mrvicama od plavog sira

Ovaj recept nudi ukusnu promjenu ritma kuhanog ili dinstanog kupusa. Snažni klinovi peku se na umjereno jakoj vrućini dok se izvana lagano ne karameliziraju i ne omekšaju. I ukrašeni su najukusnijim, hrskavim mrvicama dubokog okusa. Ovdje ćete poželjeti smjeli plavi sir - nešto poput Roqueforta ili Maytaga. A ako nađete dobar raženi kruh, primijetit ćete razliku.

Salata od rikole, jaja i pougljene šparoge

Samo nagovještaj šara na šparogama dodaje fantastičnu složenost ovoj jednostavnoj proljetnoj salati od 5 sastojaka. Potražite srednje stabljike, a ne tanke poput olovke - one bi se prebrzo ugljenisale i osušile. Meko kuhano jaje dodaje proteine ​​i bogatstvo; pustite da se lagano tekući žumanjci pomiješaju s ostatkom salate prije uživanja. Grčki jogurt od punomasnog mlijeka ima slast i blaži ukus od jogurta s manje masnoće. Savršeno je vezivo za limunski preliv. Poslužite s kriškom višezrnatog hljeba namazanim kozjim sirom i crticom ispucane crne paprike.

Mrkva parmezana sa dresingom od limuna i peršuna

Kuhanje na pari i pirjanje mrkve na istoj tavi trik je koji štedi vrijeme kako bi se učinilo nježnim i lijepo glaziranim.

Krompir pire od češnjaka sa maslacem od čile-paprike

Ovi krumpiri sjajni su češnjakom, a čile maslac dodaje notu začina. Ostavljanje kože na Yukon Goldsu dodaje blago rustikalnu teksturu. Aleppo je ljuštena dimljena čile paprika koju ćete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama; izvrstan je začin koji vam je pri ruci, ali ovdje ga možete izostaviti ako ga nemate.

Slana kaša od slatkog krompira

Uzmite svoju dnevnu dozu vitamina A s ovom hranjivom stranom. Osim što ćete dobiti 400% dnevnih potreba za vitaminom A, dobit ćete i pojačan udio vitamina C i vlakana. Dakle, uzmite majčinu dušicu, maslac, mlijeko, sol i papar i počnite kašati.

Hrskavo zelenilo s rotkvicom

Pustite da sirova ljutika odstoji sa solju i octom, malo je kiseli i ublažava oštrinu. Duga koplja romine čine dramatičnu prezentaciju. Jednom kad ga stavite na stol, salatu možete grubo nasjeckati radi lakšeg posluživanja.

Slatko-kiseli luk Cipollini

Fotografija: Randy Mayor; Styling: Lindsey donja

Prvi se kultiviraju u Italiji, tamo se najčešće poslužuju cipoliniagrodolce (talijanska riječ za "slatko i kiselo"), začin koji se lijepo uklapa sa sirom ili pečenim mesom. Isprobajte našu verziju ovog jela s dinstanim octom i šećerom. Gotovo je za samo 20 minuta i stvara složeni začin koji oblači jednostavnu pečenu piletinu ili svinjetinu. Da biste dodali cvjetnu notu, smeđi šećer zamijenite medom od djeteline. (I evo kratkog savjeta kako ih lakše oguliti.)

Pržena karfiol sa crvenim lukom i narančama

Zamijenite svoju recepturu za prženu cvjetaču dodavanjem malo citrusa u smjesu: slatka naranča naglašava se slanim crvenim lukom i posipom crvene paprike, za jednostavno jelo koje se sastavi za nekoliko minuta.

Smoky Black Eyed Peas

Grašak, grah i leća simboliziraju novac (mnogi čak izgledaju i kao mali novčići!). Crnooki grašak tradicionalni je na jugu SAD-a. Započnite sa suhim graškom koji je grah namočio preko noći - postat će škroban i kremast polaganim pirjanjem te će upiti sve slane, mesnate note skočnog zgloba. Nasjeckajte meso i umiješajte natrag u kuhani grašak, a zatim sačuvajte kost na zalihi ili dajte svom (vrlo sretnom) štenetu.

Orzo i Herb Pilaf

Ako želite podrezati cjelovito zrno, neobrađeni farro za orzo, preokrenite način kuhanja: Pirjajte farro dok ne završi, ocijedite, pa pirjajte par minuta u smjesi luka prije posluživanja.

Rižoto od slatkog krumpira i gljiva

Foto: Hector Manuel Sanchez

Kada se dva škrobna, kremasta elementa kombiniraju, rezultat je čista udobnost. Prečišćeni batat daje ovom rižotu zlatnu nijansu i suptilnu slatkoću.

Južni zeleni grah i krumpir

Zeleni grah, glavna blagdanska hrana, poboljšava se samo dodatkom nježnog crvenog i zlatnog krumpira. Samo guljenje jedne trake s ljepljivih dijelova čini izvrsnu prezentaciju i pomaže im da oslobode više škroba.

Pirjano meso od repe i mrkve

Ako volite slatki, zemljani okus repe, ali mislite da nemate vremena za kuhanje radnim danom, cijenit ćete ovu brzu mikrotalasnu metodu. Umotavanje oljuštenih klinova repe u pergament papir omogućava im da se napari do savršenog savršenstva za manje od polovine vremena potrebnog za njihovo pečenje.

Salata od brokule i karfiola

Ne salata od brokule prepuna bake, ova zdravija hrana uključuje i brokulu i karfiol za dvostruku snagu krstaša. I umjesto da se utopimo u majonezi, održali smo ga lakšim i dodali malo slatkog tanga uz dodatak jabukovog octa i grčkog jogurta. Svakako neka ovo sjedne kako bi se okusi mogli marinirati, ali slaninu držite dok ne poslužite salatu da ne postane mokra.

Pirjani zeleni grah sa Miso maslacem

Super slani miso podiže oštar grah iznad njegove skromne dobrote.

Šparoge sa dresingom od avokada i biljaka

Ako možete pronaći bijele šparoge, pokušajte upotrijebiti pola bijele, a pola zelene. Bijela sorta trebat će kuhati par minuta duže od zelene.

Dječja mrkva s dresingom od biljaka i maslina

Potražite mrkvu za bebe sa pričvršćenim zelenim vrhovima; rezervirajte i nasjeckajte za bacanje skuhane mrkve. Mrkva treba biti približno širine palca; prepolovite veće da se ravnomjerno kuhaju. Na pari je nježnije od ključanja i brže od prženja. A, jer je mrkva manje karamelizirana, svježe bilje se više ističe.

Salata od cikle, farroa i potočarke sa smokvom Vinaigrette

Foto: Christopher Testani

Ova salata je puna svih vrsta dobrih stvari - slatke, nježne repe; oštar komad tikvica; komorač od anisa; i žvakavo nježni farro. Možete to napraviti do dva dana unaprijed; samo izostavite potočarku malo prije posluživanja.

Slatki krompir s maslacem od kadulje

Doza slanog, orašastog parmezana uravnotežuje okus u ovim preslatkim, ukusnim gomilama. Zamolite djecu da im pomognu tako što će kriške i sir slagati u šalice za muffine dok slijede sa smeđim maslacem. Upotrijebite mali krumpir kako bi se kriške uklopile u šalice za muffine. Pazite da krumpir narežete na tanku stranu, debljine oko 1⁄4 inča, tako da će se skuhati (u sredinu svake hrpe umetnite čačkalicu da biste testirali spremnost). Također možete naizmjence s kriškama pečenja krumpira ili pastrnjaka za prilično bijele i narančaste slojeve.

Proljetna salata od cikle i graška

Koristite svoje najbolje maslinovo ulje kako biste uživali u svom povrću i nepcu.

Korijeno povrće prženo od javora

Javorov sirup savršen je dodatak blago gorkoj repu, mrkvi i repu, koji pečenjem postaju slatki i nježni. Zemaljska slatkoća pomaže užarenju spolja i rezultira ukusnom (i brzom!) Radnom noći. Izaberite javorov sirup razreda B (ili tamni) za bogatiji ukus.

Đumbir-narančasta mrkva

Ovaj proljetni recept za šargarepu sjajan je za zabavu: jednostavno ispecite mrkvu prije vremena i prokuhajte je neposredno prije posluživanja.

Snap Peas with Feta

Pazite da temeljito osušite grašak prije prelijevanja kremastim jogurt-feta prelivom, tako da preljev obloži grašak umjesto da sklizne. Svježa metvica daje ovom jelu izrazito grčki okus, ali kopar bi također imao odličan okus. Grašak je savršena strana za jagnjeće kotlete na žaru ili piletinu začinjenu origanom i češnjakom.

Pečeni peršun s limunom i biljem

Foto: Greg Dupree; Styling: Lindsey donja

Ako niste upoznati sa pastrnjakom, isprobajte ove brze recepte kako biste se upoznali s njima. Korenje povrće izgleda poput bijele šargarepe i izrazito je slatkog, zemljanog okusa. Kupite srednje i male pastrnjake, jer veći imaju tvrde drvenaste jezgre. U glavnom receptu ovdje, hit svježeg limunovog soka i posipanje svježeg bilja čine da cijelo jelo bude svježe i blistavo. Ako nemate peršina pri ruci, možete ga izostaviti, ali potražite kopar.

Chermoula je slomio krompir sa ukiseljenim lukom

Tanki ukiseljeni luk uravnotežuje hrskavi krumpir u ovom ukusnom začinjenom prilogu, koji bi bio savršen dodatak puretini ili šunki.

Salata od krumpira s gorušicom vinaigrette

Krumpir s malim prstima fantastičan je u salatama od krumpira, dijelom i zato što je njegov omjer kože i mesa mnogo manji od krumpira, pa je u svakom zalogaju zanimljivija razlika u teksturi. Kao i kod bilo koje salate od krumpira, jedan od ključeva uspjeha je odijevanje krumpira dok je još vruć, tako da u potpunosti upija arome.

Salata od panzanele Collard Greens sa vinaigretom od vrućeg umaka

Zeleno povrće je krasno u salatama; samo ih prvo izmasirajte (kao što biste i kelj kuvali) kako bi bili malo nježniji. Sve komponente možete pripremiti dan unaprijed, odvojeno skladištiti, a zatim baciti zajedno malo prije posluživanja.

Pečena mrkva, rotkvica i slanutak

Ova sezonska strana spoji se s gotovo svim proteinima, ali posebno je dobra s pečenom piletinom.

Zeleni grah s umakom od senfa i estragona

Zamijenite estragonom svježu majčinu dušicu ili kopar, ako želite. Da blanširate vertikalne rezance, kuhajte ih u kipućoj vodi 2 minute i odmah prebacite u ledenu kupku da se ohlade.

Krem salata od krumpira

Evo ekstra kremaste salate od krumpira koju ćete moći osjećati dobro prilikom sljedećeg kuhanja ili piknika. Smanjujemo masnoću (ali ne i ukus) praveći kremastu podlogu s grčkim jogurtom i maslinovim uljem majoneza. Svježe začinsko bilje i raznobojne mini paprike daju boju, dok svježi sok od limuna daje upravo pravu količinu svjetline.

Pogledajte video: Tjestenina Alfredo s vrhnjem i sirom - Fini Recepti by Crochef (Oktobar 2020).