Novi recepti

Značenje iza tradicionalne jevrejske novogodišnje hrane

Značenje iza tradicionalne jevrejske novogodišnje hrane

Jevrejska Nova godina, nazvana Rosh Hashanah, sadrži mnoštvo klasične hrane koja pomaže Jevrejima širom svijeta da proslave praznik.

Većina ljudi praznike jevrejske hrane povezuje s Pashom, jednostavno zato što tjedan dana izbjegava hljeb. Međutim, tvrdio bih da je Rosh Hashanah, što u prijevodu znači "glava godine", jednako toliko odmor usmjeren na hranu. Svakako, pronaći ćete standardnu ​​hranu poput juhe od matzo kuglice koja se služi u zdjelicama bakine pileće juhe i ribe gefilte postavljene pored kuhanog povrća, ali postoje i specifični sastojci koje ćete u ovo doba godine vidjeti samo na većini stolova za večere.

Proslava prati lunarni kalendar i obično pada negdje od sredine septembra do sredine oktobra. Jelo se događa tijekom cijelog dvodnevnog odmora, ali glavni događaji su večere. Prva gozba započinje praznik večer prije prvog cjelodnevnog dana, a druga je sljedeće noći. Proširene porodice okupljaju se kako bi dočekale novu godinu s ove dvije masivne gozbe koje obično sadrže neke ključne sastojke. Neke porodice će jednostavno uključiti ovu hranu tijekom obroka, dok drugima treba vremena da ih pojedinačno pojedu i kažu blagoslov.

Zdrava prehrana i dalje bi trebala biti ukusna.

Prijavite se za naš dnevni bilten za još sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Ovo su neke od namirnica koje možete pronaći na tradicionalnom stolu za večeru Rosh Hashanah i zašto se pojavljuju u ovo svečano doba godine.

Getty: Achim Schuelke / EyeEm

Dušo

Čest pozdrav tokom praznika je da svojoj porodici i prijateljima poželite „sretnu i slatku Novu godinu“. Riječ slatko shvaćena je vrlo doslovno, posebno u pogledu hrane koja se poslužuje. Obično ćete posudice meda pronaći preko cijelog stola kako bi gosti u njih mogli umakati kruh i jabuke tijekom cijelog obroka, a blagoslov se izgovara pri prvom zalogaju i svima želi dobru i slatku godinu.

Okrugli hljeb

Većina jevrejskih blagdanskih obroka započinje klasičnim kruhom challah, pletenim hljebom na bazi jaja koji seže u drevnu jevrejsku istoriju. Za vrijeme Rosh Hashanah, uobičajeno je vidjeti kruh upleten u krug umjesto uobičajenog ovalnog oblika. Kaže se da ovo predstavlja cikličnu prirodu godine i služi kao podsjetnik da smo završili puni ciklus. Na sve ostale praznike u kojima je prisutan kruh challah, obično se soli prije služenja. U te posebne noći, hljeb se umjesto toga prelije medom.

Jabuke

Jabuke su privukle veliku pažnju na stolu Rosh Hashanah. Nema direktnog odgovora za njihovo prisustvo, ali postoji nekoliko ideja kako je voće postalo slika jevrejske Nove godine. Jabuke su uglavnom u vrhuncu sezone tokom praznika, pa pomažu u početku proslave berbe. Oni su također super slatko, zasitno voće koje je sjajno umočiti u med. Osim toga, oni imaju biblijski značaj. Bez obzira u šta vjerovali, sigurno ćete pronaći mnoštvo njih za stolom.

Foto: Winslow Productions putem Getty Images

Novo voće

Neki kažu da morate isprobati potpuno novo voće da biste novu godinu započeli s praskom, dok drugi jednostavno zahtijevaju da jedete voće koje nije viđeno od početka sezone. Kako god bilo, na početku obroka često ćete pronaći ploče s zvjezdanim voćem, zmajevim plodovima, čerimojom i nepoznatim dinjama.

Foto: Ross Woodhall / Getty

Riblja glava

Ova je godinama bila malo labavija tradicija. Nekada je bio običaj da se jede glava ovna ili druge životinje koja slijedi jevrejske prehrambene zakone kako bi simbolizirala glavu nove godine i krenula prije ostalih. U novijim godinama jelo je postalo riblja glava, a za neke i samo riblje jelo koje se pridržava modernijih standarda prehrane. Druge teorije kažu da je to uvijek bilo riblje jelo, što znači da bi židovski narod trebao biti u izobilju poput ribe.

Nar

Priča starih žena tvrdi da se u nara nalazi 613 sjemenki koje simboliziraju 613 biblijskih dobrih djela ili zapovijedi koje jevrejski narod mora ispuniti. Druge priče kažu da šipak predstavlja godinu punu dobrih djela kao što je voće puno sjemenki.

Ostale tradicije

Za sto Rosh Hashanah zapravo je uneseno poprilično humora. Tipično Jevreji koji dolaze iz Španije, Portugala i sjeverne Afrike (zvani Sefardski Jevreji) slijedit će ove specifične tradicije. Hrana poput datulja, crnookog graška, haricots vertsa, blitve, cikle, poriluka i tikve može se naći za stolom, ovisno o naslijeđu porodice. Imena ove hrane na hebrejskom ili aramejskom, drevnom neiskorištenom jeziku, zvuče slično kao i druge riječi koje promoviraju sretnu novu godinu. Oni su u osnovi igračke za hranu, ali nekako su se uspjeli probiti do stolova hiljada Jevreja širom svijeta.

Srećna i slatka Nova godina svima koji slave!


Pogledajte video: Proverite Sami Svoje Zdravlje (Decembar 2020).