Tradicionalni recepti

Veganski recepti i ideje sa zahvalnosti

Veganski recepti i ideje sa zahvalnosti

Planiranje veganskog menija za Dan zahvalnosti može zvučati kao težak zadatak, posebno kada su meso, maslac, jaja i sir zabranjeni. Bez obzira izbjegavate li životinjske proizvode iz zdravstvenih, etičkih ili okolišnih razloga, kuhanje veganske večere za Dan zahvalnosti trebalo bi biti sve samo ne restriktivno - uostalom, „ukusno“ ne mora značiti pokrivač od sira ili tuš slanine. Uz malo razmišljanja izvan okvira, veganski meni zahvalnosti lako može postati hranjivo širenje voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki. Bez obzira radite li veganski kukuruzni kruh ili veganski nadjev, odsustvo mesojednih sastojaka može značiti i veliku uštedu u kalorijama, zasićenim mastima i natrijumu. Također, zaliha vaše kuhinje pravim veganskim mastima, zalihama, mlijekom na biljnoj bazi i još mnogo toga, može vam pomoći da mnogim receptima date lagane veganske preobrazbe. Naš veganski meni za Dan zahvalnosti daje vam najbolje veganske recepte za Dan zahvalnosti od zdravih veganskih alternativa puretine za Dan zahvalnosti veganskom sosu od gljiva prepunog umamija.

Zdrava prehrana i dalje bi trebala biti ukusna.

Prijavite se za naš dnevni bilten za još sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Veganska predjela

Bogat niz veganskih predjela savršen je način da goste večere zahvalne primite u svoj dom. Držite se jednostavnih recepata koji zadovoljavaju onoliko koliko su i hranjivi - humus, umak od graha, tanjiri od povrća i prženi orašasti plodovi svi su certificirani groznici.

POGLEDAJTE GALERIJU: Veganski recepti za predjelo

Dip crnog graha: Ovaj ukusni umak započinje sušenim crnim grahom koji sadrži bogatiji, puniji okus od crnog graha u konzervi. Treba im vremena da skuhaju, ali vrijedi se dodatno potruditi. Da biste ovaj recept učinili potpuno veganskim, jednostavno izostavite sir koji je posut po vrhu. Pakirani čips od trputca pronađite u trgovinama poput Whole Foods.

Mješavina sezama i soje od oraha i pereca: Hrskavi, slani zalogaji koje možete uhvatiti za šaku često sadrže puno natrija i masti. Naša osvijetljena verzija osigurava grižljanje bez krivnje, dok se pakuje u dosta okusa, zahvaljujući preprženom sezamovom ulju, mirisnim začinima i začinsko-slatkom grašku wasabiju.

Citrus, komorač i ružmarinove masline: Zarazna, slana i ukusna, šareni niz maslina čini elegantan i lagan međuobrok za razdragane goste zahvalnosti. Pokažite raznolik profil okusa maslina od Kalamate do Picholinea miješajući ih sa svježim začinskim biljem, limunovom korom i češnjakom.

Kestenov humus: Bilo da se radi o tradicionalnom receptu ili pametnom riffu, humus je savršena grickalica za vegane koja se može dotjerati na bezbroj načina. Ovaj pametan dodatak dodaje slanutak i tahini kestenima za jesenski snack. Poslužite uz sirovo povrće i pita čips.

Mini tostovi od avokada sa sjemenkama bundeve: Razmaz svježeg avokada, povišen posipanjem morske soli, preko kriške hrskave bagete, zajamčeno će zadržati goste do glavne gozbe. Prepečena sjemenke bundeve daju ugodne hrskave i jesenske okuse.

Veganska priloga

Većina nas se može složiti da je Dan zahvalnosti sve o stranama, bez obzira jeste li vegan ili ne. Ispod pronađite ukusne (i hranjive) veganske priloge za Dan zahvalnosti od svježeg lisnatog zelenila do slatkih i orašastih zimskih tikvica. Naći ćete i zdrave veganske preokrete na tradicionalnim jelima poput makarona i sira i umaka iz zahvalnosti.

POGLEDAJTE GALERIJU: Veganski recepti za priloge

Hrskavo zelenilo s rotkvicom: Svježa salata puna živih boja i tekstura čini savršenu laganu stranu koja pomaže uravnotežiti teža jela. Ovdje gomilamo svježe lišće zelene salate sa brzo ukiseljenom ljutikom, rubinom crvenog šipka nara i hrskavom rotkvom od lubenice.

Kadulja pečena mrkva i repa: Aromatična kadulja podiže blago slatku mrkvu i paprenu dječju repu u ovom laganom veganskom prilogu za Dan zahvalnosti. Krenite ovaj recept korak dalje, prelivajući domaćim umakom od tahinija ili čak umakom od brusnice za Dan zahvalnosti.

Jednostavni brokoli od blistera: Brokolije obrežite prije vremena, ali nemojte ih kuhati do posljednjeg trenutka. Kratki blic ispod brojlera brzo skuha ovog srodnika brokule i cvjetićima daje hrskav ugalj. Za lijepu prezentaciju rasporedite na ukrasni ovalni pladanj sa svježim klinovima limuna.

Pržena salata od kaboče i kelja: Prepuna živih boja i tekstura, ovo je vrhunska jesenska salata. Uzdignite nježnu, prženu kabocha tikvicu, vrstu japanske bundeve koja ima okus poput batata, tako što ćete je baciti tanko-slatkim vinaigretom, sušenim brusnicama i lisnatim keljom lacinato.

Tjestenina sa umakom od slanutka: Ovaj jednostavni umak od veganske tjestenine sadrži svu udobnost i kremastost makarona i sira, ali je mnogo veći u hranjivosti. Pire od povrća i slanutka zgusne i okusi orašasto orašast sos. Pored svježeg začinskog bilja, probajte preliti i domaćim prezlom za mrvljenje.

Vegan Gravy: Brašno zgušnjava ovu vegansku umačicu prepunu umami-ja, koja udaje gljive sa sojinim umakom za bogate i izdašne okuse. Pokušajte žlicom stavljati vegansko pire krompir ili tofurkijsko pečenje.

Pečene brusnice i grožđe s ružmarinom: Pun živih tekstura i okusa, ovaj lagani umak od brusnice osvježavajuće je odmak od tradicije. Brusite brusnice i crno grožđe dok ne omekšaju i malo se pojave žuljevi kako biste nagovorili pojačanu, pečenu slatkoću.

Veganski nadjev

Kada tražite najbolji veganski recept za punjenje, potražite puni cjelovitih cjelovitih žitarica, mesnatih gljiva i ostalih veganskih sastojaka s puno okusa. Pronalaženje recepta za nadjev s kruhom može biti teško, jer se mnogi oslanjaju na maslac za pojačavanje okusa i jaja koja povezuju sastojke.

Nadjev od Farroa, karameliziranog luka i divljih gljiva: Ovaj mirisni nadjev od cjelovitog zrna gradi okus u nekoliko faza - prvo dinstamo orašasto zrno u čorbi inficiranoj vrganjima i karameliziranom luku, a zatim dodamo bijele vinom pirjane šitake gljive i svježu kadulju. Ako nemate farro, možete zamijeniti biserni ječam.

Salata od kvinoje i peršuna: Ova šarena salata od zrna kombinira orašaste kvinoje s preprženim sjemenkama bundeve, hrskavim celerom, slatkom sušenom marelicom i blagim zelenim lukom. Slobodno zamijenite sastojke koji su vam pri ruci, bilo da se radi o drugoj vrsti suhog voća ili prženim orasima umjesto sjemenki bundeve.

Veganski hljeb

Tradicionalni hljebovi za Dan zahvalnosti poput kukuruznog, keksa, popovera i brzih hljebova zabranjeni su za vegane. Iako vam se možda čini da je pronalaženje veganskog hljeba bez maslaca i jaja težak, na sreću postoji puno načina za pečenje hljeba pomoću biljnih sastojaka. U nastavku nudimo dva pobjednička recepta za veganski kruh savršeni za vašu košaru s hljebom.

Veganski kukuruzni kruh: Pogodili smo zlato savršenim veganskim kukuruznim kruhom. Umirujuće, utješno i ukusno za dušu, nikad ne biste saznali da nema ni trunke maslaca. Tajna je upotreba visokokvalitetnog nehidrogeniranog veganskog maslaca, poput Earth Balance-a, koji ima čist putast okus i ne razdvaja se kada se rastopi.

Herbed Breadsticks: Tijesto za pizzu sadrži samo brašno, sol, maslinovo ulje i vodu, tako da je potpuno vegansko. Ovo svestrano tijesto lako se može pretvoriti u ukusne, prhke prezle. Ovdje kombiniramo svježe začinsko bilje sa domaćim tijestom ili tijestom kupljenim u trgovini (što više želite), a zatim dodajte obilnu četku maslinovog ulja prije pečenja.

Veganska Turska

Ne dozvolite da vas nedostatak puretine odvrati od toga da glavno jelo, koje zaustavljate, bude središte vašeg stola. Od cijele pržene cvjetače do punjenih tikvica, na Dan zahvalnosti ima puno alternativa veganskoj puretini.

POGLEDAJTE GALERIJU: Veganski recepti za puretinu

Cijela pečena cvjetača s nara i pinjolima: Hrskava cijela pržena cvjetača čini dramatičan stol. Ova svestrana vege povrća blagog okusa dobro se kombinira sa širokim izborom ukusa, tako da će se gotovo bilo koja strana lijepo spojiti. Za lijepu prezentaciju poslužite glavu karfiola za stolom, a zatim "izrežite" kriške za goste.

Džefrut Potpie: Izmrvljeni jackfruit daje mesnatu teksturu, dok lisnato tijesto prilagođeno veganima dodaje koricast vrh ovoj gomili ugodnog veganskog preokreta na tradicionalnoj pite sa piletinom.

Kruna od pečenja od tikve: Pripremite se za ozbiljnu kulinarsku domišljatost. Ovdje prženi tikvica i tikva postaju zapanjujuće vegansko glavno jelo koje je jednako ukusno koliko i privlačno. Prsten nježnih sočnih tikvica s veganskim punjenjem za nadjev za vrhunsko uživanje na biljnoj bazi.

Tikvica od žira s nadjevom od riže od kadulje i brusnice: Maslačasto slatke polovice tikvica savrsene su posude za mnoštvo slanih nadjeva od cjelovitih žitarica preko prženih oraha do svježeg bilja. Ovaj recept, koji daje dvije polovice tikve, savršen je za malu grupu.

Tahini-juha od mrkve sa pistacijama: Ugrijavajuća juha puna ugodnih jesenskih okusa čini zapanjujuću žarišnu točku za vašu gozbu. U ovoj složenoj, aromatičnoj supi tahini koristimo kao vegansku zamenu za tešku kremu kako bismo dodali telo osnovi pire mrkve i povrća.

Veganski deserti

Od ukusnih voćnih čipsa do kolača bez pečenja, postoji puno ukusnih veganskih recepata koji zasigurno zadovoljavaju slatkiš gostiju, nisu potrebna jaja ili mliječni proizvodi.

POGLEDAJTE GALERIJU: Veganski recepti za slastice

Kora brusnice i badema: Kora čokolade munjevito se spaja i čini lakši slatkiš uz Dan zahvalnosti uz kafu nakon obilnog obroka. Ovaj recept poziva na sušene brusnice i bademe, ali možete dodati bilo koju sortu suhog voća i orašastih plodova koji želite. Provjerite je li čokolada koju koristite potpuno veganska, poput Mega komadića Enjoy Life's Sweet Sweet Chocolate.

Jabuka, kruška i brusnica: Napravite ovaj voćni oštar vegan nadahnut jesenju, trgujući neslanim maslacem za nehidrogenirani veganski maslac kao što je Earth Balance. Ovaj lagani i zadovoljavajući desert takođe nema gluten, zahvaljujući ovsenoj žitarici i brašnu od smeđe pirinča u prelivu.

Veganski keksi bez pečenja: Ovi dekadentni, veganski kolači bez pečenja predstavljaju prirodnu slatkoću medjoolskih datulja. Ovo uživanje bez krivnje sadrži i zdrave masti, proteine ​​i vlakna iz orašastog trojca badema, oraha i lješnjaka.

Soft Serve Nice krema: Kokosovo mlijeko daje kremastu teksturu ovoj veganskoj kremi koja ne sadrži mliječne proizvode, koja koristi kao smrznute banane svoju bazu. Poslužite ovu osvježavajuću poslasticu uz veganske brownieje, voćne prhke ili postavite veganski bar s prepečenim orasima, svježim sezonskim voćem, veganskim čipsom od čokolade i još mnogo toga.

Čokoladni mousse: Silken tofu, vrijedan sastojak bilo kojeg veganskog arsenala, u receptima može zamijeniti jaja ili mliječne proizvode davanjem kremaste teksture umacima, smoothiejima i juhama. Ovdje kombiniramo ovaj svestrani sastojak blagog okusa sa gorko-slatkom čokoladom za slasni mousse s proteinima. Prelijte jelo vrećicom So Delicious Cocowhip! da napravite vrhunski desert.

Pogledajte video: Praktična žena - Burger za vegane i ruska salata bez majoneza (Oktobar 2020).