Najnoviji recepti

Prikazivanje izbornika zahvalnosti

Prikazivanje izbornika zahvalnosti

U duhu sezone (i naše misije unaprjeđenja biljaka), ovaj jelovnik vode najbolji jesenski proizvodi. Prženu tikvicu ažuriramo trljanjem čile-đumbira, smreku standardno pire krompirom sa prazilukom i lukom, i pružamo olakšanje nepca jednostavnom pečenom mrkvom bačenom rafalnim začinskim biljem.

Trava, limun i češnjak

Umjesto mokrog rasola, ova ptica koristi preko noći suhu kalu soli i šećera koja koncentrira okus. Ako želite ostaviti kožu na sebi, ona će dodati 25 kalorija i 1 g zasićene masti po obroku. Tvrdo bilje (svježa kadulja, ružmarin i majčina dušica) lijepo se drži tijekom pečenja, dajući mesu drvenu, slanu notu. Mekane biljke (peršin i vlasac) ukrašavaju puretinu i oživljavaju gotov sos. Vino u tavi za pečenje održavaće pticu vlažnom dok se peče i aromatiziraće kapljice posude koje se koriste za sos.

Krompir pire od trostrukog luka

Poriluk, ljutika i vlasac čine trio luka u ovom blagdanskom klasiku: poriluk se pirja i savija u kašu, ljutika se prži dok ne postane zlatna za hrskavi toper, a svježi vlasac ukrašava jelo. Ne zaboravite započeti krompir u hladnoj vodi kako bi se ravnomjerno kuhao i ne bi izgubio škrob u tečnosti za kuhanje.

Džem od balzamične brusnice i luka

Ovaj džem je izvrsna, rafinirana alternativa bez šećera tradicionalnom, često preslatkom umaku, a još je bolji okus dan-dva nakon što je napravljen. Budući da su svježe brusnice same po sebi trpke, u džemu obavezno upotrijebite slatki luk poput Vidalije. Uparite ovaj začin s tanjurićem za Dan zahvalnosti, a zatim ga upotrijebite kao namaz za sendviče za ostatke praznika.

Tikvica od prženog žira na đumbir-čileu

Svježi đumbir, crveni Fresno čile i šipak obično se ne pojavljuju na stolu za Dan zahvalnosti, ali volimo kako jednostavno prženi tikvicu pretvaraju u jelo sa žestokom vrućinom i bojama. Ostavite pleh sa pločom u pećnici dok se zagrijava da započne smeđe, štedite vrijeme pečenja u pećnici.

Mrkva pržena na biljkama

Jednostavna strana savršeno pečene mrkve predstavlja odušak prepunom stolu za Dan zahvalnosti - malo olakšanja nepca (i lakoće za kuhara) koje i dalje izgleda elegantno. Slatka, pomalo čvrsta i prelivena svježim peršunom i cilantrom, ova mrkva odgovarala bi ovdje i tijekom cijele sezone. Upotrijebite preostali cilantro u ostacima ćurećeg tacosa ili čilija. Za izuzetno lijepu prezentaciju, prije pečenja, izrežite komade mrkve pod uglom od 45 °.


Pogledajte video: . Obilje (Decembar 2020).