Novi recepti

Da, možete napraviti Latkes ispred vremena

Da, možete napraviti Latkes ispred vremena

Evo kako kolače od krumpira održati svježim i svježim za zabavu. To je čudo od Hanuke!

Pročitali ste naših 6 osnovnih savjeta za održavanje Latke Party-a i sada ste profesionalac u latkeu. Prilično ste napuhani za godišnju proslavu Hanuke, ali prije nego što izbijete dreidele, pozivi baka da najave proslave promijenili su lokaciju.

Umjesto da latke stavljate ravno s friteze na pladanj s temom menore, sada ih morate voziti sat vremena do njene kuće. Uh oh. To zvuči manje od ukusno.

Zdrava prehrana i dalje bi trebala biti ukusna.

Prijavite se za naš dnevni bilten za još sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Pa kako održavati te latke svježim i svježim dok ne dođe vrijeme za kopanje? Možete zamrznuti poslužavnik latkes, slijedeći ovaj Vodič za izradu latkes unaprijed, ali zadnji put kad ste to pokušali, bilo je žalbi da su postale teške.

Ne brinite! Evan Bloom i Leo Beckerman iz židovskih delikatesa Wise Sons iz San Francisca nedavno su ponudili nekoliko savjeta za postizanje prhkog savršenstva.

Prvo, Bloom i Beckerman kažu da želite pržiti latke što bliže putu. Ako ih radite u rinfuzi i želite proširiti posao, definitivno možete naribati krompir (po mogućnosti Russet) dan unaprijed, ali oni predlažu da u tijesto za latke dodate malo limunovog soka ili drugih citrusa. To će vam pomoći da krompir ostane svjež kada se svodi na vrijeme prženja.

Imajte na umu da će krompir općenito promijeniti boju kada se izloži zraku. To neće promijeniti njihov okus nakon prženja.

Kada je vrijeme za prženje, započnite s procjeđivanjem krumpira prije pripreme friteze. Kada pržite, odložite papirnate vrećice i stavite zlatne latke direktno iz posude u vrećice da upiju višak ulja. Jednom kada su svi latke zlatno smeđi, ali nisu u potpunosti kuhani, pustite ih da se ohlade na rešetki. Na kraju ih položite u jedan sloj na listove kolačića, pokrijte folijom i krenite na put.

Kada dođete do odredišta, uključite pećnicu na 350ºF. Pecite 6 do 8 minuta, preokrenite i pecite dodatnih 6 do 8 minuta, ili dok ne postane prhko. Poslužite uz prilog pavlake i umaka od jabuka za savršenu, svečanu poslasticu.


Pogledajte video: Cooking with The Bubbe - Homemade Potato Latkes (Decembar 2020).